Pierna de cordero estofada clásica

 

Las patas de cordero estofadas clásicas se estofan en el horno para obtener un cordero tierno que se desprende del hueso y está lleno de sabor. ¡También incluye instrucciones para olla de cocción lenta y olla instantánea!

Pájaro

La pierna de cordero podría ser mi corte de cordero favorito. El costillar de cordero es fabuloso por derecho propio, pero hay algo en esa carne tierna que se cae del hueso que me hace amar mis piernas. También lo convierte en el corte perfecto para alguien que es nuevo en comer cordero. Esta receta no es demasiado complicada y no tiene que preocuparse demasiado por el tiempo y aún puede preparar una comida gourmet fabulosa.

¿Puedo estofar muslos de cordero en la olla de cocción lenta?

¡Si! Esta receta también se puede preparar en la olla de cocción lenta. Sazone las patas con sal como se indica en el paso 2 de la receta. Dorar en aceite en una sartén es un paso opcional. Quemar tus patas ayuda a que la grasa se derrame y selle la humedad, por lo que vale la pena el tiempo y los platos adicionales. Pero también reconocemos que uno de los beneficios de usar una olla de cocción lenta es un corto tiempo de preparación para que pueda tirar todo. Coloque la carne chamuscada o sin chamuscar directamente en una olla de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 8 horas.

¿Puedo cocer muslos de cordero en una olla instantánea o en una olla a presión eléctrica?

Siga esta receta como se indica, pero en lugar de dorar y hornear las piernas en una olla grande, hará todo esto en su olla a presión. Dorar las patas como se indica en el paso 2 usando la configuración de dorar en su olla a presión eléctrica. Saltee el puré de verduras durante 3-5 minutos y luego agregue el jugo de arándano y las piernas. Cocine a alta presión durante 45 minutos, seguido de una liberación natural de 15 minutos. Luego, cambie la válvula de liberación a la posición de ventilación. Retire la tapa una vez que haya dejado de salir vapor.

Condimento de cordero
Puré de verduras en un procesador de alimentos
Verter jugo de arándano en las piernas de cordero estofadas

¿Qué líquido debo utilizar para estofar muslos de cordero?

El vino tinto es una opción clásica a la hora de estofar. En esta receta te damos la opción de usar vino tinto o jugo de arándano. El jugo de uva roja también es una opción. Cada uno proporciona su propio efecto sutil en la receta. Nos gusta el jugo de arándano porque la acidez del arándano combina muy bien con los delicados sabores del cordero. Cualquiera que elija, resultará en una comida impresionante con un toque gourmet.

Cerca de la pierna de cordero estofado en una olla.

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