Pierna de cordero asada con jugo de limón y ajo fresco y romero, cubierta con un chorrito de salsa hecha con su propia grasa y hierbas. ¡Esta es la mejor manera de preparar cordero!

El cordero es un regalo especial. Es la carne roja infravalorada en los Estados Unidos. Realmente deberíamos comer más, ¡porque es tan delicioso! Este cordero es un placer para la multitud. Produce una carne con un suculento sabor, y la salsa … ¡oh, la salsa! Está lleno de sabor y realmente resalta todos los sabores suaves y delicados del cordero. Perfecto para Pascua, Navidad o incluso simplemente una cena dominical.

El cordero es una carne tierna y agradable porque proviene de ovejas que tienen menos de un año. El sabor del cordero se ve muy afectado por lo que come el animal. El cordero más delicado que puede comprar es alimentado con leche, pero la mayoría del cordero que encontrará en los Estados Unidos está terminado en grano (como casi todos los demás animales para el consumo).

Hay 5 grados diferentes de cordero: de primera, selecta, buena, de utilidad y de desecho. Prime es la calidad más alta, el sacrificio es la más baja.

La pierna de cordero se prepara mejor al guisar, estofar o asar.

• ¿Cuánto tiempo debe descansar una pierna de cordero?

  No importa cómo elijas cocinar tu cordero, darle tiempo para que descanse es clave si quieres que quede bien. Esto se debe a que dejar reposar el cordero ayudará a que se vuelva más exprimido, además de permitirle terminar parte de su cocción interna. La FDA recomienda que deje reposar el cordero durante un mínimo de 3 minutos antes de cortarlo y comerlo. Si tiene paciencia, debe esperar 15 minutos. 15 minutos de descanso le dan al cordero suficiente tiempo para que el interior termine de cocinarse y ofrece el corte de carne más jugoso que pueda obtener.

• ¿A qué temperatura se debe cocinar una pierna de cordero?

  La FDA recomienda que cocine su cordero a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, que es 63 grados Celsius. Esto ayudará a garantizar que se eliminen todas las bacterias dañinas y que sea seguro para usted y su familia disfrutarlo.

• ¿Qué debo servir al lado de una pierna de cordero asada?

  Siempre debe considerar el puré de papas al lado del cordero, así como algunas coles de Bruselas asadas y pan de ajo. ¡Esta comida seguramente impresionará!