pesto siciliano sin azucar

Pesto siciliano sin azúcar

Receta de pesto siciliano si azúcar

Este pesto siciliano sin azúcar es una receta italiana de una de las regiones más famosas por su gastronomía. Es un sabor especial y una receta tradicional.




Ingredientes

  • 115 gramos de tomates secos en aceite
  • 165 gr. de queso parmesano o queso curado
  • 1 diente de ajo
  • 20 gramos de piñones
  • 115 ml. de aceite de oliva
  • 3 hojas de albahaca fresca y si no picada

Receta de pesto siciliano sin azúcar

  • Lavamos bien la albahaca, machacamos o trituramos las hojas, en la batidora o en la trituradora. A continuación pelar y trocear en trozos iguales el diente de ajo y triturarlo con la albahaca a alta velocidad por unos segundos.
  • Ahora cortar los tomates y picarlos también con el resto de ingredientes, así como los piñones, todo hasta que veáis que los ingredientes estén bien picados.
  • Ahora, ir vertiendo el aceite de oliva, para que así os vaya quedando menos seca la mezcla. Y luego ir echando poco a poco. Si veis que la mezcla va quedando bien, no echéis más aceite de oliva, pues en este caso se utiliza para que finalizar la función del aceite de los tomates.
  • Por último vaya vertiendo poco a poco el queso, batiendo lentamente, para que así la mezcla vaya cogiendo bastante cuerpo y consistencia.

Si podéis hacerlo todo manual en un mortero de ajos, sino pues en la batidora y en un bol.

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