Receta de pesto siciliano si azúcar
Este pesto siciliano sin azúcar es una receta italiana de una de las regiones más famosas por su gastronomía. Es un sabor especial y una receta tradicional.
Ingredientes
- 115 gramos de tomates secos en aceite
- 165 gr. de queso parmesano o queso curado
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de piñones
- 115 ml. de aceite de oliva
- 3 hojas de albahaca fresca y si no picada
Receta de pesto siciliano sin azúcar
- Lavamos bien la albahaca, machacamos o trituramos las hojas, en la batidora o en la trituradora. A continuación pelar y trocear en trozos iguales el diente de ajo y triturarlo con la albahaca a alta velocidad por unos segundos.
- Ahora cortar los tomates y picarlos también con el resto de ingredientes, así como los piñones, todo hasta que veáis que los ingredientes estén bien picados.
- Ahora, ir vertiendo el aceite de oliva, para que así os vaya quedando menos seca la mezcla. Y luego ir echando poco a poco. Si veis que la mezcla va quedando bien, no echéis más aceite de oliva, pues en este caso se utiliza para que finalizar la función del aceite de los tomates.
- Por último vaya vertiendo poco a poco el queso, batiendo lentamente, para que así la mezcla vaya cogiendo bastante cuerpo y consistencia.
Si podéis hacerlo todo manual en un mortero de ajos, sino pues en la batidora y en un bol.