Pescado Gallo Frito Con Gratinado De Coliflor

En mi última canasta de peixinho da lota (obtenga más información sobre cómo puede recibir pescado fresco en casa en www.peixinhodalota.pt), vino un pez gallo relativamente pequeño. La idea de hacerlos asados ​​o incluso a la plancha o fileteados, terminó cayendo al suelo, porque eran realmente pequeños para este trabajo, además de que yo no soy el “pescador” más experimentado en filetear pescado. Para hornear me parecieron pequeños y tenía miedo de dejar secar su delicada carne, así que opté por una alternativa segura, simplemente freír.

Para acompañarlo terminé haciendo un gratinado de coliflor, para terminar de gastar algunas cosas que tenía aquí en casa: medio paquete de queso mozarella y medio paquete de crema.

El pescado estaba delicioso y jugoso, y el gratinado muy suave, en una extraña combinación que resultó deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

aproximadamente 1 kg de pez gallo

sal al gusto

harina para freír

Gratinado de coliflor:

1 coliflor pequeña

100ml de crema

100g de queso mozarella

sal y pimienta

nuez moscada q, b,

Preparación:

Para gratinar la coliflor, cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna.

Mientras tanto coge una sartén con la nata y deja que se caliente. Agrega el queso y deja que se derrita, revolviendo de vez en cuando. Agrega la coliflor cocida, envuelve bien y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada (si quieres agrega un poco de mostaza!) Coloca la mezcla en una bandeja que va al horno y sobre la mesa y llévala al horno previamente calentada a 200ºC dorar, hasta que estén doradas.

Mientras tanto sazone el pescado con sal y páselo por harina. Luego se fríe en aceite de oliva o aceite caliente hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel absorbente.

Sirve el pescado con la coliflor gratinada, y si quieres con una ensalada verde.

¡Buen provecho!

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