Pastel salado de sobras de carne y queso

Cocinar siempre ha sido una forma de descansar y relajarse. Ir a la cocina siempre me hizo feliz y de buen humor, ¡y siempre fue una forma de aclarar ideas!

Ahora no es diferente. Curiosamente y dadas las circunstancias, paso aún más tiempo en la cocina y cocinando, y todavía lo disfruto, ¡sin la vajilla!

El hecho de tener más comidas, de estar más “condicionados” en nuestros viajes de compras y, posiblemente, incluso de algunos ingredientes que pueden no estar tan fácilmente disponibles, sumado a toda la incertidumbre sobre el futuro estado económico del mundo, se están haciendo- para ser aún más creativo, o mejor para racionalizar los ingredientes y sobras de una manera aún diversificada. Y, de alguna manera, hacer llegar este mensaje a todos los que me siguen aquí (y en otras redes sociales). Siento que es mi «deber» más que nunca compartir y transmitir este mensaje. Que con un poco se hace mucho. Que es posible realizar comidas equilibradas y apetecibles con poco y utilizando ingredientes sencillos. Es un verdadero regreso a los orígenes, repensar los ingredientes, los recursos. Para volver a hacer en casa lo que dejamos de hacer, como el pan. Y aprender, o reaprender las recetas de las abuelas, cuando el tiempo y las necesidades eran diferentes.

Ingredientes para 1 tarta pequeña:

Pasta:

150 g de harina

60 g de mantequilla

2 cucharadas de agua

sal al gusto

Relleno:

1/2 taza de carne cocida

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

aceite de oliva

2 huevos

100ml de crema

50 g de queso rallado

sal y pimienta

Preparación:

Empiece por preparar la masa. En un robot de cocina (oa mano), mezcla la harina con la sal, la mantequilla y el agua y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Forre la masa con una tarta de pastel de fondo extraíble (u otra disponible), sin olvidar forrar el fondo y los lados. Picar el fondo con un tenedor y meterlo en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos, precocinando la masa.

Mientras tanto prepara el relleno. Picar la cebolla con el diente de ajo y sofreír en un poco de aceite de oliva. Luego agregue la carne sobrante (pueden ser sobras de otra cosa) también picada y envuelva bien. Retirar y dejar enfriar un poco.

Retirar la masa del pastel del horno y rellenar con la preparación de carne, untando bien. Encima, coloque un poco de queso rallado.

Batir los dos huevos con la nata y sazonar al gusto con un poco de sal y pimienta. Verter sobre el relleno de la tarta y volver al horno a 180ºC y durante unos 30 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.

Retirar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar.

Sirva con una ensalada de verduras o vegetales salteados.

¡Buen provecho!

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