Pastel de verduras relleno de queso y jamón

 

No creo haber recordado nunca haber hecho un pastel de verduras. Pero tan pronto como puse mis ojos en esta receta, decidí que tenía que hacerlo. Llené con lo que pedía la receta, pero el relleno podría ser otra cosa. Ya me acordé de lo bien que debería quedar con pollo desmenuzado, e incluso atún o bacalao.

De todas formas esta versión es muy sencilla de preparar y estaba realmente deliciosa. Incluso a los niños les gustó la “tortilla”.

La idea permanece.

Ingredientes:

(adaptado de Thermomix Magazine, Moments of Prtilha, febrero de 2020, página 13)

100 g de queso rallado

250g de coliflor

150g de calabacín

100 g de zanahoria

1 cebolla cebolla

2 dientes de ajo

5 huevos

sal y pimienta

6 lonchas de jamón

6 lonchas de queso

Preparación:

Tritura el calabacín y colócalo en un colador, aprieta y deja correr tanta agua como puedas.

Luego triturar la coliflor junto con la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo hasta obtener una especie de miga gruesa (en la thermomix 6 segundos velocidad 5)

Luego agrega el cupón bien escurrido, el queso y los huevos batidos, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y llevar al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido.

Desmolda, rellena con queso y jamón, y con ayuda de papel pergamino enrolla la tarta.

Hornea otros 10 minutos para que el queso se derrita.

Sirve con ensalada verde.

¡Buen provecho!

Deja una respuesta