Llevaba mucho tiempo con la idea de una sabrosa tarta de queso feta y cebollino, y nuestras cenas de tapas los sábados y domingos son siempre el momento ideal para estas sabrosas tartas, que también son perfectas para picnics, brunch e incluso para fiestas de cumpleaños. .

También terminé agregando tomates secos que tenía aquí en casa por un tiempo, y eso combinó muy bien con todo lo demás, pero creo que terminas notando menos el sabor feta, porque el tomate se superpone. Aun así, era un pastel muy sabroso, y una sugerencia diferente para los días soleados y los picnics que se avecinan.

Ingredientes:

100 g de queso feta

80g de tomates secos en aceite vegetal previamente escurrido

80 ml de aceite vegetal o aceite de oliva

200g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

4 cucharadas de cebollino fresco picado

2 huevos

2 cucharadas de linaza molida + 2 cucharadas de agua

100ml de leche

Preparación:

En un tazón pequeño mezclar la linaza molida y el agua y dejar reposar unos minutos.

En un bol agregue la harina, la levadura, los huevos, la mezcla de linaza, el aceite vegetal, la leche y mezcle bien. Luego agregue los tomates deshidratados triturados con la varita mágica o finamente picados, las cebolletas y el queso feta desmenuzado. Envuélvelo bien.

Engrasar y espolvorear una sartén no demasiado grande y agregar la mezcla. Llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos hasta que esté cocido el bizcocho.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar dejando enfriar en una parrilla. Sirva caliente o frío, con un refrigerio ligero o un picnic.

¡Buen provecho!