Este S’mores Pie está hecho completamente desde cero, desde la corteza casera de galletas Graham, hasta el relleno de dulce de azúcar caliente y el merengue italiano dulce final. ¡Es decadente, rico y absolutamente delicioso!

¿Quieres saber algo divertido? Históricamente no me gustan mucho los s’mores. Lo sé, lo sé, “¡me estás matando Smalls! Primero tomas el graham, pegas el chocolate en el graham. Luego tuesta la malva. Cuando las ‘malvas en llamas … lo pegas en el chocolate. Luego cubra con el otro extremo. Entonces tu bufanda. Un poco desordenado, ¡pero bueno! ¡Prueba!» 10 puntos para ti si sabes de dónde viene esa cita.

La cosa es que me encanta el sabor de los s’mores. Creo que tengo un problema con el humo de la fogata y el desorden general que define a los s’mores de fogata. He visto algunas recetas de tartas de s’mores, pero en su mayoría eran recetas para «trampas» que usaban mezclas de pudín y malvaviscos en bolsas. Entonces, decidí crear uno propio. Quería mantenerme lo más fiel posible a los s’more. Corteza de galleta Graham, relleno de chocolate dulce, cubierto con un merengue italiano dulce casero.

¿Qué es el merengue italiano dulce?

El merengue italiano se prepara mezclando una solución de jarabe simple hirviendo con claras de huevo batidas. En un merengue tradicional, se agrega azúcar regular a las claras de huevo batidas en lugar de la solución de almíbar simple. Un merengue italiano es mucho más estable y se puede comer crudo, sin aplicar calor.

¿Qué puedo hacer con el merengue italiano?

El merengue italiano es un merengue muy estable que no requiere horneado. Se puede comer crudo. Se puede utilizar en diversos pasteles y postres. Debido a que es tan estable, no colapsará.

Este pastel debe almacenarse en el refrigerador para obtener mejores resultados. Es bastante decadente, por lo que las rodajas pequeñas son mejores. Permanecerá bien en el refrigerador durante 5 a 7 días.