Pastel de pera y especias


Hace algún tiempo, las peras maduras en el frutero, a nadie le gustan las peras muy maduras en casa, ¡dictaban un pastel! Un bizcocho que huele y sabe a otoño, y que queda delicioso con una taza de té, en un día frío, viendo como la lluvia golpea la ventana.

Si hay algo que me gusta del otoño es esa sensación de confort que da un bizcocho recién horneado en un día lluvioso o gris.

Te sugiero que guardes esta receta para hacer en un día como este, y no te arrepentirás.

Ingredientes:

(en “un pastel a la semana” Rita Nascimento, página 74)

3 huevos

200 g de azúcar

125 g de yogur natural

125 ml de aceite vegetal

175g de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de cariño en polvo

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

2 peras

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla más espumosa. Luego agrega el yogur y el aceite y sigue batiendo. Agrega la harina, el polvo de hornear y las especias.

Pelar las peras y cortarlas en rodajas finas y envolverlas en la masa,

Engrasar una sartén y espolvorear con harina y colocar la masa en la sartén preparada.

Llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Deje enfriar un poco antes de desmoldar.

¡Buen provecho!

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