Con este clima gris, las ganas de ir a la cocina y hacer pasteles, galletas y pan es casi constante. Es ese calor del horno conectado y los olores que invaden la casa.

Esta receta es deliciosa y la cuajada marca la diferencia en esta sencilla masa.

Y con solo pensar en la comodidad de una chimenea encendida, una taza de té caliente y un pastel recién horneado, ¡mi deseo de que el fin de semana llegue rápido es aún mayor!

Pero es miércoles, ¿y por qué no hacer un pastel a mitad de semana?

Ingredientes:

(adaptado de una receta de Rosa Cardoso, «Be nice make a Cake»

2 huevos grandes

180 g deculocoche

180 g de harina sin levadura

100 g de mantequilla

150 g de cuajadalosO

ralladura de 1 limlosO

1 cucharaditalos de levadura en polvoO

1 pera picada

1 o 2 peras por encima

PrepararaquíO:

Enciende el horno a 180ºC y forra y engrasa un molde para pasteles inglésys con papel pergamino.

En la batidora, batir laculocon huevos y limonlosel enSus conseguir una mezcla blanquecinaCada. Agrega la mantequilla ablandada y deja batir un poco más.

Envuelva la harina con levadura eapya cubos.

Agrega la cuajadalostriturarlo con un tenedor y luego mezclar cuidadosamente la mezcla de harina. Vierta la masa en la sartén y alise.

Pelar el resto pyy cortarlos en rodajas. Colócalos encima del pastel y espolvoréalos con una cucharada deculocoche.

Hornea por 50 minutos.

Desmoldar y enfriar sobre una malla.

¡Buen provecho!