Otra semana que pasó. La verdadera escuela a partir de la semana. A principios de septiembre, proyectos e ideas para seguir adelante. Observa cómo las cosas van tomando forma. Vea que la vida continúa corriendo, a pesar de todas las limitaciones, todos los miedos y toda la incertidumbre.
Respire hondo y continúe. Cree siempre en lo mejor. Siempre se positivo. Mire siempre el camino que tenemos por delante.
Es viernes y hay pastel.
¡Buen fin de semana a todos!
Ingredientes:
(vaso usado con capacidad de 250ml)
1/2 taza de azúcar de coco (o morena)
100ml de aceite vegetal
3 huevos
220g de manzana rallada (sin piel)
100 g de zanahoria rallada
60g de pasas
ralladura de 1 piel de naranja
1 cucharada de jugo de naranja
190g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
Preparación:
En un bol grande coloca el azúcar, los huevos y el aceite y mezcla bien con una cuchara de madera. Luego agregue la manzana y las zanahorias ralladas, las pasas y la ralladura y el jugo de naranja e incorpore bien. Luego agregue la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y las especias, y mezcle bien para combinar.
Verter la masa en un bizcocho inglés, no demasiado grande, previamente engrasado y forrado con papel pergamino.
Llevar al horno previamente calentado a 180ºC y cocinar durante unos 30 a 35 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido.
Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
¡Buen provecho!