Los fines de semana siempre quedan las ganas y la excusa de una receta dulce.

Las muchas manzanas en el frutero y dos o tres peras muy maduras fueron el lema de este pastel que comimos y que estuvo delicioso.

Puede tener algunos escalones, la mansión es mucho trabajo y el sello es muy hermoso.

Todavía caliente y con una bola de helado es un postre sencillo de preparar.

Ingredientes:

(adaptado de una receta de thermomix)

Pasta:

280 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

50 g de azúcar

100 g de mantequilla

2 huevos

Relleno:

20 g de harina de maíz

20 ml de agua

650 g de manzana cortada en cubos pequeños

dos50 g de pera cortada en cubos pequeños

1 cucharada de brandy

½ taza té de canela en polvo

150 g de azúcar

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo para cepillar

Preparación:

Empiece por hacer la masa. Coloque la harina, el polvo de hornear, la canela, el azúcar y la mantequilla y los huevos en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Envuelva en film transparente y refrigere por unos 45 minutos.

Mientras tanto prepara el relleno.

En un bol mezclar la harina de maíz y el agua y reservar.

Lleva una cacerola al fuego con la manzana, la pera, el azúcar, el brandy y la canela en polvo, y cocina a fuego lento unos 15 minutos hasta que la fruta esté blanda y el azúcar se derrita. Retirar del fuego agregar la harina de maíz mezclada con el agua y llevar a fuego lento para que espese un poco, unos 5 minutos, sin dejar de remover. Retirar y envolver la mantequilla.

Mientras tanto, divida la masa previamente preparada por la mitad con un rodillo y forre con un molde de fondo extraíble. Coloca el relleno sobre la masa.

Con el resto de la masa, también estirada, córtala en tiras y colócala sobre el pastel para formar un patrón.

Luego untar con la yema de huevo y colocar en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 35 minutos.

Sirva caliente o frío.

¡Buen provecho!