Pastel de manzana y moras


A veces hay recetas que surgen de la nada, o casi nada. De la receta del pastel de olla, sobró masa que usé para hacer un mini pastel de manzana y moras, y estaba delicioso. Tan delicioso que es para repetir y realmente tuve que resolverlo aquí, en este libro de recetas y notas, para no quedarse en el camino.

Una receta muy otoñal, una que se come con una taza de té y otra sostenida por las rodillas, cosas que me empiezan a gustar. En ese confort y ambiente que solo el otoño sabe regalarnos.

Es la receta.

Masa rota (use la receta para la masa de pastel de olla de la publicación anterior, o puede usar masa para comprar)

1 kg de manzanas duras y jugosas como Golden

125 g de moras

100 g de azúcar morena

3 cucharadas de harina

1 cucharadita de canela

Preparación:

Saca la masa del frigorífico y, si utilizas masa casera, estírala con ayuda de un rodillo. Forrar un molde de 22 cm de diámetro, preferiblemente con fondo extraíble, con la masa y pincharlo con un tenedor. Luego llevarlo al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos para precocer.

Mientras tanto, pelar y quitar las piedras de las manzanas y cortarlas en medias lunas delgadas. Coloque las manzanas en un bol, agregue el azúcar, la canela y la harina y mezcle bien.

Retira la tarta del horno y rellénala con la mezcla de manzanas y el resto de ingredientes. Coloca las moras encima y hornea de nuevo por otros 35 minutos o hasta que las manzanas estén cocidas y la tarta parezca tener una especie de crema.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar en el plato de servir.

¡Buen provecho!

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