Meatloaf es una de las cenas americanas clásicas y por excelencia. Todos tienen una receta de pastel de carne, pero realmente creemos que es tan bueno como parece. Toma todas las mejores adiciones y lo pone en un pastel de carne cubierto con el glaseado más delicioso. Nos hemos aferrado a la tradición en esta receta, pero nos aseguramos de encontrar la mejor receta posible.
¿POR QUÉ CAE MI CARNE DE CARNE?
Puede haber muchas razones por las cuales su pastel de carne se desmorona. La razón más común es que su pastel de carne no tiene suficientes agentes aglutinantes. Para ayudar a que su pastel de carne permanezca unido, agregue cosas como huevos y migas de pan porque son ingredientes clave que unen la carne. Otra razón por la cual su pastel de carne puede estar cayendo a pedazos es que está demasiado cocido.
¿TIENES QUE PONER LECHE EN PAN DE CARNE?
La leche es el líquido preferido para el pastel de carne, pero hay algunos sustitutos excelentes si no desea usarla. La razón por la que se agrega leche al pastel de carne es que empapa las migajas de pan que agregan la humedad necesaria al pastel de carne. Si personalmente no desea usar leche, puede intentar usar caldo de res bajo en sodio, caldo de pollo, agua o un sustituto de leche no lácteo.
¿ESTÁ BIEN SI MI PAN DE CARNE ES UN POCO ROSADO?
El color de su pastel de carne no le dirá si está hecho o si es seguro comerlo. Para saber si su pastel de carne está completamente cocinado y es seguro para comer, debe tomar su temperatura interna. Para que la carne molida sea segura y esté completamente cocinada, debe alcanzar una temperatura mínima interna de 160 Fahrenheit. Si su pastel de carne es solo un poco rosado pero tiene 160 Fahrenheit, está listo para comer.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida magra
- 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos
- 1 taza de pan rallado seco
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita. albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Para el glaseado:
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una sartén de 9×13.
En un tazón grande, amase la carne molida, la cebolla, el pan rallado, la leche, el huevo, la salsa inglesa, la sal, la albahaca, el orégano, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
Forme la carne en un pan y póngala en la sartén preparada. Hornee en el horno a 350 grados durante 45 minutos.
Mezcle el glaseado en un tazón pequeño batiendo la salsa de tomate, el azúcar morena y la salsa inglesa. Cepille sobre el pastel de carne caliente.
Aumente la temperatura del horno a 400 grados y hornee 15 minutos adicionales, o hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 160 grados F.