Yo soy el que no se preocupa por Halloween. Pero ahora, y por mucho que no me importe, los niños están entusiasmados con la idea de enmascararse de una manera aterradora, y no hay forma de escapar. Les explico sobre “Bolinhos e Bolinhós”, pero lo que realmente piensan que es una broma es que les mostraron, vampiros y zombies… En fin. Si no puedes vencerlos, ¡únete a ellos! Así que hoy sale un pastel de calabaza con especias, para disfrutar de las calabazas convertidas en linternas, ¡que se ha intentado para darle un aspecto más «aterrador»!

¡¡Buen fin de semana!!

Ingredientes:

Pasta:

220 g de harina

100 g de mantequilla

20 g de azúcar

1 yema de huevo

1 cucharada de leche

* Mezcla de especias para pastel de calabaza:

2 tazas de sopa de canela

1 sopa de jengibre clan

1/2 cucharadita de clavo

1/2 cucharadita de pimienta gorda

1 cucharada de nuez moscada

Relleno:

500g de calabaza asada (yo usé hokkaido, pero puedes usar butternut)

150 g de azúcar amarillo

50 g de mantequilla

2 huevos

la mitad de la mezcla de especias de calabaza preparada

Preparación:

Empiece por hacer la masa. Coloque la harina, la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si es necesario agregue la leche. Envuelva en film transparente y refrigere por 30 minutos.

Mientras tanto prepara el relleno. Coloca la calabaza asada, los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada y la mezcla de especias en una varita mágica o procesador de alimentos y muele bien (usando la varita mágica o el robot) hasta que tenga una consistencia homogénea.

Mientras tanto estirar la masa hasta que quede fina y forrar una tarta. Picar el fondo con un tenedor y meter la masa en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos para precocer.

Retirar la masa del horno y rellenar con el relleno. Llévalo de nuevo al horno y déjalo cocer por otros 35 minutos, hasta que la masa esté cocida y el relleno firme.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

¡Buen provecho!