Este pastel de café festivo de pan de jengibre y calabaza está hecho con calabaza pura, especias para pastel de calabaza y melaza y cubierto con una capa de cobertura de streusel de canela. ¡Es fácil hacer que a tu familia le encante!
¡La tarta de café para el desayuno durante las vacaciones es imprescindible! No hay nada como despertarse el jueves por la mañana, servirse una taza de café, tomar un trozo de pastel de café y ver el desfile con la familia.
Las tradiciones son una parte tan importante de las fiestas y la mía no sería la misma sin algún tipo de pastel de café. Nos encanta nuestro pastel de café para Acción de Gracias y Navidad en nuestro hogar.
Y estoy MUY emocionado de compartir esta receta con mi familia este año. El año pasado hice estos muffins de pastel de café y fueron un gran éxito, pero este año quería hacer algo más inspirado en el otoño. Introduzca calabaza y pan de jengibre.
¡Creo que la melaza es un ingrediente para hornear tan subestimado en mi opinión! Agrega mucho sabor a los productos horneados, como estas galletas gigantes de jengibre. ¿Sabías que el azúcar morena es simplemente azúcar granulada regular mezclada con melaza? Cuanto más oscura es la azúcar morena, más melaza contiene.
¡En esta receta hay un montón de sabor! De la melaza, la calabaza, la especia de la tarta de calabaza y un poco de un ingrediente inusual: la harina de maíz.
Es probable que ya tengas la harina de maíz en tu despensa para hacer muffins de pan de maíz para el Día de Acción de Gracias, ¡así que usa un poco más en esta receta de pastel de café con pan de jengibre y calabaza! La razón por la que usamos harina de maíz en esta receta es para darle más sabor y textura.
Solo estamos usando una pequeña cantidad de harina de maíz en comparación con la harina para mantenerla liviana y esponjosa, pero lo suficiente para agregar algo de profundidad.
Además de todo el sabor, hay algunas razones por las que me encanta este pastel de café:
- No tiene que hacer un lote adicional de crumble para la cobertura de streusel. En lugar de hacer más, simplemente retira una porción de los ingredientes secos antes de mezclar los ingredientes húmedos para espolvorear encima. Aderezo instantáneo de streusel.
- ¡Hará que tu casa huela increíble! Guarde esa vela de calabaza para otro día porque a la mitad de la cocción, toda su casa olerá a calabaza y pan de jengibre.
- ¡Esta receta alimenta a una multitud! Perfecto para todos aquellos familiares que puedas tener alojados en tu casa.
La última, pero definitivamente no menos importante, parte favorita de esas recetas es lo fácil que es prepararlas con anticipación. El pastel de café es una de esas recetas que se congelan muy bien, por lo que puedes prepararlo con hasta 3 meses de anticipación y disfrutar de un delicioso desayuno instantáneo.
Cómo congelar el pastel de café:
Para congelar el pastel de café, coloque cada pieza o el pastel completo en un recipiente hermético. Dejar en el congelador hasta por 3 meses. Para hornear, déjelo descongelar durante la noche y caliente a 300 ° F durante 20 minutos o hasta que esté tibio.
¡Recomiendo encarecidamente servir su pastel de café con una bebida caliente! Si no eres fanático del café, el té caliente o el chocolate caliente también combinan muy bien con un gran trozo de pastel de café de calabaza y jengibre.
¡Espero que a todos les guste esta receta y que tengan unas vacaciones increíbles con su familia y amigos!