¡Recientemente celebramos el segundo cumpleaños de nuestro pequeño Carrington con un tema rosado y un dulce pastel crujiente de arroz vegano con glaseado de crema de mantequilla!
Las golosinas Rice Crispy eran uno de mis postres favoritos mientras crecía. Creo que es especial cuando puedes transmitir tus propios recuerdos a tus hijos, especialmente cuando celebras. Una golosina de arroz crujiente tradicional no iba a ser suficiente, tenía que ser especial, así que creé un pastel de 3 niveles con capas de crema de mantequilla vegana sedosa.
Este tipo de postre es perfecto para fiestas porque no contiene gluten, harina, huevos, leche ni nueces. ¡Prácticamente cualquiera puede comer este pastel! También es mucho más rápido de hacer que un pastel de harina tradicional, así que si tienes poco tiempo, este es un gran truco de cocina.
Al decorar con su crema de mantequilla, sugiero usar una manga pastelera. Se verá refinado, pero tenga cuidado, trate de no hacer esto en un día caluroso como lo hice sin un ventilador cerca. Tendrás crema de mantequilla derretida, pero ten la seguridad de que es igual de deliciosa. Puede comprar su propia manga pastelera en Amazon o, si tiene prisa, simplemente use una cuchara para sacar o un cuchillo de mantequilla para untar. También puede usar una bolsa con cierre hermético con un agujero cortado en una esquina.
Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones para hacer un pastel crujiente de arroz vegano con glaseado de crema de mantequilla. Si disfrutó de esta receta, puede probar mi receta de cuadrados de trigo inflados veganos.
Mis principales herramientas e ingredientes para esta receta:
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Impresión
Pastel crujiente de arroz vegano con glaseado de crema de mantequilla
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Producir: sirve 10-12
- Categoría: Postre
- Método: sin hornear
- Cocina: americano
- Dieta: Vegano
Para las capas de bizcocho:
Para el glaseado de crema de mantequilla:
Para las capas de bizcocho:
- Rocíe 3 moldes para pasteles de 8X1 ½ con aceite en aerosol o un poco de aceite (si los moldes para pasteles no son antiadherentes)
- Derrita la mantequilla en una olla extra grande a fuego medio. Agregue los malvaviscos y cocine, revolviendo, hasta que se derritan por completo, aproximadamente 5 minutos. Retire la olla del fuego y agregue la vainilla y la sal.
- Agregue el cereal de arroz y revuelva con una espátula de goma, raspando desde el fondo, hasta que el cereal esté completamente cubierto. Divida el cereal de manera uniforme en los 3 moldes para pasteles preparados.
- Coloque un trozo de papel pergamino encima y, con un vaso, una cuchara grande o las manos, dé palmaditas en una capa uniforme. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté firme, unos 30 minutos.
Para el glaseado de crema de mantequilla:
- Agregue mantequilla vegana a un tazón grande. Usando una batidora manual o de pie, bata hasta que quede suave. Agregar vainilla y sal. Agregue lentamente el azúcar en polvo 1 taza a la vez a baja velocidad aumentando gradualmente la velocidad hasta que esté espesa y suave.
- Si su consistencia es demasiado espesa, agregue un poco de leche vegetal gota a gota, y si es demasiado delgada, agregue 1/4 a 1/2 taza más de azúcar en polvo.
- Convierta el «pastel» en un plato para servir. Usando una manga pastelera, coloque una capa gruesa de crema de mantequilla en la parte superior.
- Repita con las capas restantes del «pastel». Decora la parte superior con un anillo de rosas y chispas de crema de mantequilla, o a tu gusto.
notas
La crema de mantequilla sobrante se puede refrigerar hasta por 5 días o congelar por 3 meses.
Palabras clave: pastel de cumpleaños, arroz crujiente, crema de mantequilla, pastel vegano