Pasta de Conejo en Sartén con Pimentón y Tomillo

 

Una vez que hayas hecho la masa de chile, nada mejor para probar. Sazoné un conejito con la pasta de pimiento y algunos aromáticos de nuestro huerto, y luego lo puse en la sartén con un poco de aceite. Disfruté y cociné las patatas sudorosas que a todos les gustan aquí en casa, y que encuentran la receta aquí en el blog. Así que evité encender el horno en un día tan caluroso.

¡Fue realmente bueno, y la masa de pimientos fue más que aprobada! ¡Incluso he distribuido algunas botellas!

Ingredientes para 4 personas:

650g Carne de conejo deshuesada en pedazos o 1 conejo en pedazos

2 cucharadas de pasta de pimiento casera (o compra)

2 dientes de ajo

sal y pimienta

vino blanco

3 dientes de ajo

3 tallos de tomillo fresco

1 hoja de laurel

aceite de oliva

Preparación:

En un bol colocar el conejo y sazonar con la masa de pimiento, sal, pimienta, ajos picados, tomillo y laurel y vino blanco hasta cubrir. Déjelo en la marinada durante unas horas o toda la noche.

Mientras tanto, lleva una sartén grande al fuego y agrega dos cucharadas de aceite y deja que se caliente. Añadir los trozos de conejo escurridos del adobo y dejar sofreír y colorear por ambos lados. Luego agregue la marinada y deje hervir.

Sirve el conejo con la salsa y acompaña con patatas sudor en la sartén y una ensalada verde.

¡Buen provecho!

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