Panqueques de chocolate

 

Los panqueques de chocolate son una delicia decadente, ya sea que los tome para el desayuno o el postre. ¡Fácil de hacer y, oh, tan indulgente!

¿Esto es desayuno o postre? ¿Importa? Los panqueques tienen la palabra pastel en ellos, así que voy a seguir adelante y llamar a esto desayuno. ¿Quién dice que no puedes desayunar pastel?

Estos panqueques de chocolate son uno de nuestros favoritos de la familia. Son súper simples de armar y todos siempre están felices de comerlos. Puede sofocarlos con jarabe de chocolate (¿quién soy yo para juzgar?) O enjabonarlos con un jarabe de caramelo de suero de leche casero (vea la receta a continuación). ¡O usa ambos! Son realmente increíbles.

El truco para hacer grandes panqueques es saber cuándo darles la vuelta. Lo que busco es que se empiecen a formar burbujas alrededor de los bordes. El mismo borde comenzará a verse seco y perderá su brillo. Ahí es cuando sé que es hora de dar la vuelta.

Me gustan mis panqueques en el lado grueso. Si desea panqueques más delgados, simplemente agregue un poco de suero de leche adicional. Comience con 1/4 taza y continúe desde allí.

La receta del jarabe de caramelo es muy parecida a hacer un caramelo. Los líquidos añadidos de suero de leche, mantequilla y jarabe de maíz ayudan a mantenerlo en forma líquida. La gente siempre me pregunta por qué agrega bicarbonato de sodio al jarabe de caramelo. Si bien no soy químico, el bicarbonato de sodio hace que el jarabe forme espuma y se expanda, liberando dióxido de carbono. Parece evitar que el almíbar se endurezca o se vuelva masticable, lo cual es ideal para preparar un almíbar o hacer caramelo de maíz. Incluso cuando el almíbar se enfría, sigue siendo un líquido. No se solidifica como un caramelo de caramelo.

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