Receta de CREMA DE ESPINACAS

Receta de CREMA DE ESPINACAS

La clásica espinaca cremosa es una bondad cremosa y cursi. Esta es la mejor manera de comer espinacas. ¡Nunca verás las hojas verdes de la misma manera!

Receta de CREMA DE ESPINACAS

La crema de espinacas no viene sólo de tu restaurante favorito. Honestamente es tan fácil, deberías hacer esto en casa regularmente. Lo sé, este plato se siente súper elegante, pero eso es probablemente porque todos estamos acostumbrados a comerlo sólo mientras estamos vestidos para una noche en un restaurante caro. Siempre puedes encontrarlo al lado de un filete mignon o una langosta escalfada, pero es tan bueno, ¡que mereces tener este plato gourmet en casa cuando quieras!

Esta es la mejor receta de espinacas a la crema. Es tan cremosa y sabrosa que no creerás que antes odiabas las espinacas. Todos hemos pasado por eso: las espinacas estaban al principio de la lista de «no va a pasar». Para los amantes de las espinacas, esto no les decepcionará, y si no son amantes de las espinacas, este plato los convertirá.

ESPINACAS FRESCAS O CONGELADAS:

Esta receta requiere una libra de hojas de espinacas frescas, pero siempre puedes usar espinacas congeladas. Necesitarás descongelar y escurrir 1 libra de espinacas congeladas.

¿CUÁNTO SE COCINARÁ ESTO?

Ah, la magia de las espinacas. Podrías pensar que estás ganando lo suficiente para alimentar a todo un pueblo, sólo para descubrir que se cocina por tres bocados. La libra de hojas de espinaca fresca que se pide en esta receta se cocinará en una taza, pero es muy fácil doblarla para acomodar a un grupo más grande.

¿PUEDO USAR MITAD Y MITAD EN LUGAR DE CREMA ESPESA?

¡A veces los sustitutos tienen que suceder! Siempre recomendamos atenerse lo más posible a la receta original para asegurar una buena comida. En este caso, mitad y mitad podría producir una salsa más líquida. La crema es definitivamente muy recomendada por esa razón.

Ingredientes

1/4 de taza de mantequilla salada
1 libra de hojas de espinaca bebé
4 dientes de ajo picados
1/4 de taza de harina para todo uso
1 taza de crema pesada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
Calienta una sartén grande con tapa a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y derrítela.
Añada las hojas de espinaca. Cubrir con la tapa y dejar que las espinacas se marchiten, de 3 a 4 minutos.
Una vez que la espinaca se haya marchitado, agregue el ajo y la harina y tueste durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la crema de leche y deje que hierva a fuego lento. El líquido debe espesarse inmediatamente al hervir a fuego lento.
Apagar el fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añada el queso parmesano hasta que se derrita, o sírvalo con queso parmesano espolvoreado por encima.

Pastel de zanahoria - Carrot cake

Pastel de zanahoria sin azúcar

EL MÁS ASOMBROSO PASTEL DE ZANAHORIA

Pastel de zanahoria - Carrot cake

El Pastel de Zanahoria Más Asombroso es húmedo, esponjoso, y está cubierto con un fácil y casero glaseado de queso crema que es delicioso.

Pastel de zanahoria en un plato de pastel blanco
Hay dos tipos de personas en este mundo: los que aman el pastel de zanahoria, y los que aún no han llegado a amar el pastel de zanahoria. Los vemos, y estamos aquí para convertirlos. Lo entendemos, hay un montón de pastel de zanahoria de baja calidad por ahí, y esta receta es todo lo que siempre has querido. Húmedo, esponjoso, pasas de uva opcional. Así es, las pasas son opcionales. ¿No las quieres? ¡No las añadas! El glaseado de queso crema es absolutamente necesario. La tarta de zanahoria y la crema de queso van juntas como la mantequilla de cacahuete y el chocolate, el jamón y el queso, el glaseado de una rosquilla… bueno, ya te dascuenta.

Lección de historia: Se cree que el pastel de zanahoria de hoy en día proviene de un pudín de zanahoria medieval europeo. El azúcar y los edulcorantes eran caros, y las zanahorias se usaban como sustituto del azúcar. El término «pastel» es en realidad relativamente nuevo, y data del siglo XIII, y se especula mucho sobre si los pudines de la antigüedad eran en realidad un pudín sólido: ¡pastel!

¿SON NECESARIAS LAS NUECES EN EL PASTEL DE ZANAHORIA?

¡De ninguna manera! Si tienes alergias, o simplemente no te gustan, las nueces son completamente opcionales. Nos encanta el crujido y la textura que dan, pero siempre eres bienvenido a dejarlas fuera.

¿POR QUÉ LAS PASAS DE UVA SON OPCIONALES?

Las pasas son un alimento básico tradicional, y se remontan al pudín de zanahoria de la Europa medieval. Sin embargo, el pastel de zanahoria ha recorrido un largo camino desde entonces, ¡y nos encantan las opciones! No a todo el mundo le gustan las pasas, y no creemos que eso le impida disfrutar del pastel de zanahoria. Así que, si eres un tradicionalista y disfrutas de las pasas, ¡añádelas! ¡Tú lo haces! Si normalmente no te gustan las pasas, entonces probablemente tampoco te gusten en la tarta de zanahoria, y puedes omitirlas.

¿PUEDO USAR EL GLASEADO COMPRADO EN LA TIENDA?

Creemos que el glaseado de queso crema casero hace que este pastel de zanahoria sea increíble y delicioso. Sin embargo, si no tienes tiempo y necesitas un atajo fácil, puedes usar un glaseado de queso crema en lata.

OPCIONES DE REEMPLAZO DE HUEVOS

Hay varias opciones que funcionan bien al sustituir los huevos en esta receta.

1/4 de taza de yogur natural por huevo
1 cucharada de vinagre + 1 cucharadita de polvo de hornear batido por huevo.
1/4 de taza de puré de plátano por huevo
1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar por huevo
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Los pasteles que están glaseados con un glaseado de queso crema necesitan ser refrigerados. Pueden permanecer a temperatura ambiente durante unas dos horas. Después de rebanar, cubra cualquier pastel expuesto para evitar que se exponga al aire y se seque.

Ingredientes

Pastel de zanahoria
3 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de clavos molidos
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 cucharadita de sal
1 taza de compota de manzana sin azúcar
1 taza de piña triturada en lata, ligeramente escurrida
1/2 taza de aceite vegetal
5 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de zanahorias finamente ralladas
2 tazas de nueces picadas
2 tazas de pasas doradas (opcional)
Escarcha de queso crema
16 onzas de queso crema ablandado
1 taza de mantequilla salada ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
Receta del pastel de zanahoria
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente tres ruedas de torta de 9 pulgadas. Espolvorea con harina y golpea el exceso o la línea de fondo con papel pergamino.
En un tazón grande, revuelva la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el clavo, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal.
Añada el puré de manzana, la piña triturada, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla. Utiliza una batidora de mano para batir a velocidad media hasta que esté suave. Esto debería tomar sólo de 1 a 2 minutos.
Use una espátula de goma para mezclar las zanahorias, nueces y pasas (si las usa) hasta que estén bien combinadas.
Divide la masa entre las tres bandejas, unas 3 tazas de masa por bandeja.
Hornee durante 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar en rejillas de alambre durante 15 minutos y luego voltear los pasteles en las rejillas y dejar enfriar completamente antes de glasear.
Escarcha de queso crema
Usa una batidora de mano para batir el queso crema y la mantequilla durante 1 minuto hasta que esté ligero y esponjoso. Añada el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen, unos 10 segundos.
Usar para congelar pasteles completamente enfriados. Guarde el glaseado y/o el pastel glaseado en el refrigerador.

 

crumble de manzana

Crumble manzana receta

crumble de manzana

INGREDIENTES

5 MANZANAS MEDIANAS (VERDES) DE LA ABUELA HERRERA (900G), PELADAS, SIN EL CORAZÓN Y CORTADAS EN DADOS DE 2 CM.
½ TAZA (110G) DE AZÚCAR MOLIDO (SUPERFINO)
2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN
½ CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
HELADO DE VAINILLA COMPRADO EN LA TIENDA, PARA SERVIR

TOPPINGS

1½ TAZAS (225G) DE HARINA NORMAL (PARA TODO USO)
¾ TAZA (165G) DE AZÚCAR MOLIDO (SUPERFINO)
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
1 TAZA (90G) DE COPOS DE AVENA

PREPARADO

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Coloca la manzana, el azúcar, el jugo de limón y la canela en un tazón grande y mézclalos para combinarlos. Pásalo a un recipiente para horno de 1,5 litros de capacidad.

Para hacer la cobertura desmenuzable, coloque la harina, el azúcar, la canela, la avena y la mantequilla en un tazón grande y mézclelos hasta que se combinen.
Coloca la mezcla de desmoronamiento sobre la manzana y coloca el plato en una bandeja de horno grande. Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que el desmenuzamiento esté dorado y las manzanas estén blandas. Servir con helado de vainilla. Sirve a 6 personas.

 

Receta de merengue

Merengue Receta

¡Estas galletas de merengue horneadas son crujientes, dulces y ligeras como una nube! Además, muchos consejos sobre cómo hacer un merengue que sea tan rígido y esponjoso como pueda ser.

Verán, tengo muchas recetas en este sitio que empiezan con el merengue. Recetas como la crema de mantequilla de merengue suizo con chocolate, pastel de ángel y macarrones de café. Puede parecer bastante simple batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén esponjosas y rígidas, pero en realidad puede ser un poco difícil si no estás seguro de lo que estás haciendo.

¡Y me hacen muchas preguntas al respecto! Así que pensé que ya era hora de hacer una guía completa de cómo hacer merengue. ¡Y estas galletas de merengue horneadas son el lugar perfecto para empezar!

Receta de merengue

CÓMO HACER MERENGUE

La idea general del merengue es bastante simple. En realidad son sólo claras de huevo y azúcar batidas juntas hasta que estén esponjosas y rígidas.

Me gusta añadir algunos otros ingredientes también, como crema de tártaro para hacer el merengue más estable, extracto de vainilla y sal para equilibrar los sabores.

Si quieres hacer merengue sin crema tártara, sólo añade unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco. Todos hacen más o menos lo mismo.

Y también puedes ser creativo con los sabores. ¡La vainilla no es la única opción! Intenta añadir extracto de almendra, agua de rosas, limón o agua de azahar, por ejemplo. Incluso puedes añadir frutas secas congeladas (como frambuesas) que han sido molidas en el procesador de alimentos.

MERINGUE HORNEADO

Para estas galletas de merengue, no estamos tanto horneando el merengue como secándolo.

Estas se hornean a una temperatura realmente baja (sólo 200 grados F), durante mucho tiempo. Esto las hace bien crujientes todo el tiempo, sin que se doren en absoluto.

OTROS USOS DEL MERENGUE

Estos besitos de merengue son súper lindos y divertidos de picar a mano. Pero una vez que hayas dominado la fabricación de merengue, hay todo tipo de cosas que podrás hacer con facilidad. Aquí hay algunos ejemplos:

Poner el merengue en una taza o en forma de nido, y puede ser llenado con cuajada de limón, bayas o helado.
Prueba tu mano en Pavlova, se hornea un poco más rápido para que se mantenga suave y húmedo por dentro.
El merengue que corona estos postres no se hornea en absoluto, sino que se tuesta con un soplete o bajo la parrilla.
Si puedes hacer un merengue apropiado, ¡estás a mitad de camino de hacer macarrones franceses!
También puedes hacer mi glaseado favorito: ¡Crema de merengue suizo!
¿SE PUEDEN HACER MERENGUES AL HORNO ANTES?
Podrías hacer merengues por adelantado, pero te arriesgarías mucho.

Si es un día seco, probablemente sea tu mejor apuesta. Pero si es un día lluvioso o húmedo, tendrás problemas. Puede que salgan bien del horno, pero con el tiempo reabsorberán la humedad del aire y se volverán pegajosos.

He tenido este problema unas cuantas veces antes y es muy frustrante. Estarás mucho mejor si los haces justo antes de que planees servirlos.

CÓMO GUARDAR LOS BESOS DE MERENGUE

Si vives en un ambiente realmente seco, y quieres arriesgarte, coloca las galletas de merengue en un recipiente hermético y ciérralo bien para mantener la humedad fuera. Pueden durar unos días a temperatura ambiente sin estropearse, pero pueden volverse un poco pegajosas.

Ingredientes

4 claras de huevo (grandes)
1/4 de cucharadita de crema tártara*
1/4 de cucharadita de sal kosher
3/4 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla**
1 gota de color de hielo (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 grados F.

Ponga las claras de huevo en un recipiente grande y limpio, y añada la crema tártara y la sal.

Bate las claras a velocidad media hasta que estén espumosas y empiecen a volverse blancas.

Mientras continúa batiendo, agregue el azúcar muy lentamente (alrededor de 1/4 de cucharadita a la vez).

Cuando se haya añadido todo el azúcar, girar la batidora a alta velocidad y batir hasta que el merengue esté brillante y muy rígido.

Agregue el extracto de vainilla, y luego agregue el color (si lo utiliza).

Transfiera el merengue a una bolsa limpia con una punta de estrella francesa, y coloque los besos de 1 pulgada de diámetro en una bandeja de hornear forrada de pergamino.

Hornee los merengues en el horno caliente de 2 a 2 1/2 horas, o hasta que estén claros y crujientes (no se doren).

Servir inmediatamente.

 

Receta de galletas con chispas de chocolate

Receta de galletas con chispas de chocolate

Perfecto para dos (o para uno, y puedes guardar la mitad para después), o es un divertido proyecto de horneado para hacer con los niños! Es perfectamente suave y masticable, deliciosamente dulce y mantecoso, y ¿quién puede resistirse a esos bordes ligeramente crujientes?

Receta de galletas con chispas de chocolate

Cómo hacer una galleta con chispas de chocolate

La receta más fácil de galletas de chocolate. Aquí hay un desglose de los pasos simples (desplácese hacia abajo para ver las cantidades de ingredientes, y las instrucciones completas):

Precalentar el horno, preparar la bandeja de hornear.Calentar la mantequilla en un recipiente apto para microondas hasta que esté casi derretida.
Añade el azúcar moreno, la sal, una parte del huevo, la vainilla, la harina y el bicarbonato de sodio.
Revuelva para que se mezcle bien.
Mezcle con las chispas de chocolate.
Déle forma redonda a la bandeja para hornear y colóquela encima con algunas chispas de chocolate.
Hornee hasta que los bordes estén dorados.

 

Por qué te encantará esta receta de galletas con chispas de chocolate…
Esta receta no requiere una batidora. Sólo toma unos 5 minutos de preparación, unas pocas herramientas de preparación, y un rápido horneado en el horno y tendrás una increíblemente deliciosa galleta con chispas de chocolate!

Estamos hablando de la cantidad justa de crujiente hasta los bordes, un centro perfectamente suave, húmedo y masticable, y está cargada con una generosa cantidad de chispas de chocolate negro.

Justo como se supone que debe ser una galleta con chispas de chocolate, pero más simple de hacer.

Sé que la parte del huevo de esta receta es molesta, 1 cucharada, hay que guardar el resto (que son perfectos para los huevos revueltos). Pero vale la pena ese pequeño esfuerzo extra. 1 huevo entero sería demasiado y he intentado métodos alternativos como usar otro líquido pero no tienen una gran textura.

¡Esta receta es una de las favoritas de la familia! Pruébela usted mismo y verá por qué.

Posibles variaciones:
Dividir la masa en 3 porciones para hacer 3 galletas más pequeñas (opción de galletas de lote pequeño). Comienza a revisar las galletas alrededor de 8 minutos.
Use M&M’s (regulares o mini) en lugar de chispas de chocolate.
Use trozos de chocolate blanco y agregue espolvoreados.

Ingredientes

2 cucharadas (28g) de mantequilla salada
3 cucharadas (38g) de azúcar moreno claro envasado
1 pizca de sal
1 cucharada de huevo batido*
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza (46g) de harina para todo uso (cucharón y nivel)
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas (42g) de chispas de chocolate, divididas

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°F (180°C). Coloca la mantequilla en un recipiente para mezclar en el microondas. Caliéntala en el microondas hasta que esté casi derretida (si quieres que se derrita casi por completo, sácala del microondas justo antes de que se derrita por completo y revuélvela para que se derrita por completo. No la quieres demasiado caliente o se cocinará el huevo y se derretirán las pepitas de chocolate al revolver).

Para la mantequilla derretida, añade azúcar moreno, sal, 1 cucharada de huevo, la vainilla, la harina y el bicarbonato de sodio. Revuelva con una cuchara hasta que estén bien combinados, unos 20 o 30 segundos.

Mezclar 3 cucharadas de las chispas de chocolate.

Conformar la masa en un disco de 3 1/2 pulgadas sobre una hoja de hornear forrada de Silpat o de papel pergamino, presionar suavemente la cucharada restante de chispas de chocolate al azar sobre la parte superior y los lados de la galleta.

Hornee en el horno precalentado 12 – 14 minutos, hasta que la galleta esté dorada. Servir caliente o dejar enfriar en una rejilla de alambre y luego guardar en un recipiente hermético.

 

 

NOODLES DE POLLO

CAZUELA DE NOODLES DE POLLO

Cazuela de fideos de pollo con una simple salsa blanca casera, queso, pollo y fideos de huevo. A mi familia le encanta esta cremosa, cursi y fácil receta!

NOODLES DE POLLO

¡Esta cena para niños es una victoria para toda la familia! Algunos de mis otros alimentos reconfortantes favoritos son las cáscaras rellenas de pollo y brócoli Alfredo, las chuletas de cerdo ranchero cremosas de cocción lenta y el pastel de pollo.

Un bol de cerámica lleno de cazuela de fideos de pollo con una cuchara de plata en ella y otro bol en el fondo.
Me encantan muchas cosas de esta receta, pero sobre todo que es una cena que a toda mi familia le encanta, hace una tonelada, así que me gusta comer el almuerzo preparado al día siguiente con verduras asadas a un lado, ¡y es apta para el congelador!

CÓMO HACER UNA CAZUELA DE FIDEOS DE POLLO FÁCIL DE PREPARAR:

1. Cocinar fideos de huevo.

2. 2. Hacer salsa blanca. 3. Derretir la mantequilla en una cacerola extra grande. 4. Añadir harina, sal, pimienta, ajo en polvo y albahaca seca. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos. 4. Añada lentamente el caldo de pollo, revolviendo hasta que la mezcla se espese.

3. 3. Mezclar todo junto. Añada los ingredientes restantes; mezcla de pollo, fideos y queso y revuelva para combinarlos. 4. Hornee en la olla, si lo desea, o viértalo en una cacerola grande. Añada un poco de queso adicional encima.

4.Hornea hasta que el queso esté dorado y la mezcla burbujee en los bordes. Déjelo enfriar durante 10-15 minutos antes de servirlo, para darle tiempo a que se asiente.

IDEAS PARA SERVIR LA CAZUELA DE POLLO:
Coles de bruselas desmenuzadas
Ensalada de tomate y pepino
Verduras asadas
Ensalada de cuña
Los palitos de pan de Olive Garden
…DAR INSTRUCCIONES DE ANTICIPACIÓN Y CONGELACIÓN:

Puedes hacer esta receta con hasta 24 horas de antelación. Cocine un poco menos los fideos de huevo. Montar, cubrir con papel de aluminio y refrigerar. Hornee según las instrucciones (puede que necesite añadir 10-15 minutos al tiempo de horneado).

Para congelar, sólo hierva los fideos durante 4 minutos. Montar y hornear según las instrucciones, y dejar enfriar.

Cúbralos muy bien con una doble capa de papel de aluminio y congélelos hasta 2 meses. Cuando estén listos para comer, hornéelos desde el congelador durante 1 1/2 horas (aún cubiertos con papel de aluminio.) Luego destape y hornee durante otros 20-40 minutos más o menos, o hasta que esté caliente y burbujeante.

Carnitas con olla a presión

Carnitas con olla a presión

¡Las mejores carnitas de crockpot que jamás tendrás! Las carnitas de cerdo Killer Crockpot se hacen en la olla de cocción lenta, ¡así que no podría ser más fácil!

Carnitas con olla a presión

Carnitas de crockpot en un tazón blanco¿Recuerdas el programa «Diners, Drive-Ins y Dives»? Mostraron un restaurante mexicano para el que la gente hacía cola en la puerta. Aparentemente tenían carnitas asesinas que luego «te mostraban cómo hacerlas». Si alguna vez has visto el programa, sabes que significa que sólo enumeraron los ingredientes y lo mostraron de principio a fin en unos 10 segundos. Hicieron el suyo en grandes lotes, pero después de verlo una y otra vez, descubrimos las proporciones de los ingredientes. Después de algunos intentos experimentales, y varios años de hacerlos, consideramos que estas carnitas de cerdo están dominadas. Esta carne es tan buena como viene y hace un taco asesino. Si todavía estás haciendo tacos de carne molida, rápidamente serán cosa del pasado una vez que pruebes esta receta. Bono: ¡incluso se hacen en la olla de cocción lenta! ¡¿Qué es lo que no me gusta?! ¡Prepárense para los antojos de tacos, todos!

Creemos que hay un poco de magia en tomar un corte de carne tan ordinario y barato y convertirlo en esta obra maestra culinaria. ¡Especialmente considerando el poco esfuerzo que se requiere para hacerla funcionar! Una vez que la carne está cortada, todo lo que tienes que hacer es tirar todo en la olla, mezclar los ingredientes a mano muy rápido, y luego seguir con tu día. ¡Es la comida perfecta para una noche de semana ocupada!

¿CÓMO SE COMEN LAS CARNITAS?

Las carnitas pertenecen a toda la comida mexicana: burritos, quesadillas, enchiladas, ¡incluso puedes comerlas solas!

MI CERDO ES MUY GRASOSO. ¿NECESITO RECORTAR UN MONTÓN DE GRASA?

Recortar no es necesario, pero todo depende de tus gustos personales. Si no eres un fanático de la carne cartilaginosa, querrás recortar algunos de los trozos de grasa más grandes. No se preocupe por recortar todo, porque quiere mantener una buena cantidad de grasa para el sabor.

¿POR QUÉ PIDE TANTO ACEITE?

Básicamente estamos friendo lentamente la carne de cerdo, lo que requiere mucho aceite. El secreto de las carnitas más asombrosas es un exterior crujiente y un interior tierno, y no puedes hacerlo sin una buena cantidad de aceite. Al final, habrá una buena cantidad de aceite restante para escurrir, así que no te estás comiendo todo ese aceite. También ten en cuenta que esta receta hace mucha carne. Esto es mucho más que un par de porciones.

Ingredientes

1 3 a 5 libras de carne de cerdo o de hombro asado.
1 cucharada de comino molido
1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de clavos molidos
1 1/2 cucharadita de sal
2 tazas de aceite vegetal
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

Recorta el asado y córtalo en trozos de 1/4 de pulgada de grosor. Poner directamente en una olla de cocción (o en una bandeja de hornear).
Combine las especias y métalas en la olla eléctrica.
Agregar el aceite vegetal. Sí, es mucho aceite, pero no temas. Si escatimas, no obtendrás los mismos resultados.
Mezclar con las manos hasta que se cubra uniformemente con las especias y la bondad del aceite.
Cocina a fuego lento durante 6-8 horas hasta que la carne pueda ser fácilmente desmenuzada con un tenedor.
Notas
PARA CRISPAR EN LA ESTUFA: Calentar una gran sartén a fuego medio-alto. Trabaje en tandas y use pinzas para colocar la carne desmenuzada en la sartén y saltee hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos. La carne debe tener todavía aceite de la olla de cocción lenta.
PARA CRISPAR EN EL HORNO: Extienda las carnitas ralladas en una bandeja de hornear en una capa uniforme. Colóquelas bajo la parrilla del horno de 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes.

 

SUERO DE LECHE

CÓMO HACER SUERO DE LECHE

Una fácil receta de sustituto de suero de leche y una guía de cómo hacer suero de leche, incluyendo suero de leche vegano y sin lácteos.

SUERO DE LECHE

Todos hemos estado en medio de una receta cuando nos dimos cuenta de que no teníamos suero de leche a mano! Por suerte, hacer tu propio suero de leche es tan fácil y sólo requiere dos simples ingredientes. Si estás buscando formas de usar tu suero de leche (o sustituto de suero de leche), prueba estos panqueques de suero de leche perfectos, galletas, o mi pastel de chocolate «perfectamente chocolateado» de Hershey.

SUSTITUTO DE SUERO DE LECHE

Dime que no soy la única persona que parece olvidar constantemente añadir suero de leche a mi lista de compras. Es uno de esos ingredientes que parece que se estropea en mi nevera cuando lo compro y nunca está en los momentos en que lo necesito. Es casi vergonzoso cuán a menudo tengo que usar esta receta de sustituto de suero de leche. Es probable que tengas esta fácil receta memorizada después de un solo uso.

¿QUÉ PUEDO USAR SI NO TENGO SUERO DE LECHE?

Hay algunos métodos populares para sustituir el suero de leche. Elija el que más le convenga, basándose en lo que tenga a mano:

1 taza de suero de leche = 1 cucharada de vinagre blanco + suficiente leche para medir 1 taza.
1 taza de suero de leche = 1 cucharada de jugo de limón + suficiente leche para medir 1 taza
1 taza de suero de leche = 1 taza de yogur natural
1 taza de suero de leche = 1 y 3/4 de cucharadita de crema de tarter + 1 taza de leche
CÓMO SUSTITUIR EL SUERO DE LECHE
La forma más sencilla de sustituir el suero de leche es verter 1 cucharada de vinagre en un medidor de 1 taza y luego llenar el resto de la taza con leche. Luego revuelva suavemente la mezcla y déjela reposar durante unos 5 minutos.

Si no tienes vinagre, el jugo de limón y la crema de tártaro también funcionan como grandes sustitutivos del suero de leche. Úsalos de la misma manera que se describe arriba.

SUSTITUCIÓN DE SUERO DE LECHE SIN LECHE:

Si tienes una alergia a los lácteos también puedes usar esta receta de sustituto de suero de leche con una pequeña adaptación. En lugar de usar una taza de leche, ¡usa leche de coco! Así que añada vinagre o jugo de limón a una taza de medidor y luego llene el resto de la taza de medidor con leche de coco. ¡Voilà! Yo sustituto de suero de leche sin lácteos.

SUSTITUTO DE SUERO DE LECHE VEGANO:

Si eres vegano, puedes usar el sustituto sin lácteos descrito arriba o también puedes usar leche de soja! Para usar la leche de soja como sustituto del suero de leche vegano, basta con añadir una cucharada de vinagre (o jugo de limón) a una taza de medidor y llenar el resto de la taza con suero de leche. Déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de usarlo.

¿PUEDE CONGELAR EL SUERO DE LECHE?

¡Sí! El suero de leche se congela bien. Sólo asegúrese de guardarla en un recipiente sellado y durará en el congelador hasta 3 meses. También puedes congelar el suero de leche usando una bandeja de cubitos de hielo y congelándolo en porciones de una cucharada! Esto hace que sea muy conveniente cuando necesitas usar sólo una pequeña cantidad.

Ingredientes
1 cucharada de vinagre blanco (o jugo de limón)
1 taza de leche (taza escasa)
Instrucciones
Vierta la cucharada de vinagre en un medidor de una taza.
Llena el resto del medidor de 1 taza con leche.
Revuelva suavemente y deje que la mezcla se asiente durante unos 5 minutos. Esto permitirá que la leche se cuaje ligeramente, dándole una textura y sabor como el del suero de leche.
Notas
También puede utilizar crema de tártaro y leche como sustituto del suero de leche, o sustituir el suero de leche por yogur natural. Lea más en el post anterior.

PAD THAI CASERO

PAD THAI CASERO

Esta asombrosa receta de Pad Thai es fácil y accesible y puede hacerse en menos de 30 minutos. Comienza con ingredientes frescos como fideos de arroz, pollo, camarones, tofu, cilantro, brotes de frijoles, maní y huevos revueltos mezclados en una deliciosa salsa pad thai casera que es tan buena que sabe como si viniera de tu restaurante tailandés favorito.

PAD THAI CASERO

No he mantenido mi amor por la comida tailandesa en secreto aquí (aquí están algunas de mis recetas tailandesas favoritas), pero realmente no puedo creer que me haya llevado tanto tiempo compartir una receta casera de pad thai. ¡Sólo mira la tarjeta de la receta para ver la prueba de lo fácil que es hacerla desde casa!

¿QUÉ ES EL PAD THAI?

El Pad Thai es un plato de salteado hecho con fideos de arroz, camarones, pollo o tofu, maní, un huevo revuelto y brotes de frijoles. Los ingredientes se saltean juntos en un wok y se mezclan en una deliciosa salsa pad thai. Es una comida callejera muy común en Tailandia y uno de los platos más populares en los restaurantes tailandeses de todo el país.

Para hacer pad thai vegetariano o vegano, deja el huevo y sustituye la salsa de pescado por más salsa de soja.

CÓMO HACER LA SALSA PAD THAI:

La salsa pad thai tradicional incluye salsa de pescado, vinagre, azúcar y pasta de tamarindo. La pasta de tamarindo no se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, así que sustituí el vinagre de arroz. Si desea utilizar pasta de tamarindo, sustituya el vinagre de arroz por unas 2 cucharadas en esta receta. También añadí una gran cucharada de mantequilla de cacahuete a mi salsa, porque creo que le da a todo el plato una cremosidad añadida y un toque de sabor que me encanta.

 

Ingredientes

8 onzas de fideos de arroz planos
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo , picados
8 onzas de camarones crudos, pollo, o tofu extra firme, cortado en pequeños trozos.
2 huevos
1 taza de brotes de frijoles frescos
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
3 cebollas verdes , picadas
1/2 taza de cacahuetes secos tostados
2 limas
1/2 taza de cilantro fresco , picado
Para la salsa Pad Thai:
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
5 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de vinagre de arroz * ver nota
1 cucharada de salsa picante Sriracha, o más, al gusto.
2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa, opcional.

Instrucciones

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, sólo hasta que estén tiernos. Enjuague bajo agua fría.
Mezcle los ingredientes de la salsa. Poner a un lado.
Caliente 1½ cucharadas de aceite en una cacerola grande o en el wok a fuego medio-alto.
Añada los camarones, el pollo o el tofu, el ajo y el pimiento. Los camarones se cocinarán rápidamente, alrededor de 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados. Si se usa pollo, cocínelo hasta que esté bien cocido, unos 3-4 minutos, dándole la vuelta sólo una vez.
Empuje todo hacia el lado de la sartén. Añade un poco más de aceite y añade los huevos batidos. Revuelva los huevos, rompiéndolos en pequeños trozos con una espátula mientras se cocinan.
Añade los fideos, la salsa, los brotes de judías y los cacahuetes a la sartén (reservando algunos cacahuetes para cubrirlos al final). Mezclar todo para combinar.
Cubrir con cebollas de verdeo, maní extra, cilantro y gajos de lima. Servir inmediatamente!
Notas
Para usar la pasta de tamarindo en la salsa, sustituya 2 cucharadas en lugar del vinagre.

Receta de col o repollo frito

Receta de col o repollo frito

Esta col frita es deliciosa y súper fácil de hacer con unos pocos ingredientes. ¡Se prepara en menos de 30 minutos!

Receta de col o repollo frito

REPOLLO FRITO FÁCIL

Esta col frita es deliciosa y súper fácil de hacer con unos pocos ingredientes. ¡Se prepara en menos de 30 minutos!

Repollo frito

Solía odiar la col hasta que probé la col frita hace unos años y ahora la disfruto mucho. La hice el fin de semana pasado para una comida del día de San Patricio y no hubo sobras, ¡lo cual fue genial! Va muy bien con la carne en conserva, el asado, el pollo a la parrilla e incluso las chuletas de cerdo.

Ahora, la col frita se puede hacer de varias maneras, pero mi forma favorita es freírla en la sartén con tocino y cebollas. También me gusta mantener las especias muy simples y sólo usar sal, pimienta y un poco de pimentón para añadir un sabor ahumado.

Aquí hay algunas notas sobre esta receta:

– Use cualquier tipo de tocino que le guste, regular, de pavo o incluso vegetariano. Sólo recuerda que el tocino de pavo y el tocino vegetariano no son muy aceitosos y se debe agregar aceite o mantequilla adicional.
– Utiliza una sartén antiadherente para que ninguno de los ingredientes se pegue a la sartén.
– Asegúrate de picar bien las cebollas porque se mezclan mucho mejor con el repollo.
– No cocine demasiado la col o la textura se volverá muy suave y «pastosa» y es simplemente extraña. – En lugar de tocino, también puedes usar salchichas.

Sé que la col es una de esas verduras raras que la gente odia o ama. Si no te gusta, en serio, prueba esta receta y puede que empieces a disfrutar de la col también.

¿QUÉ ES LA COL FRITA?

Es una guarnición irlandesa que se hace friendo la col con cebollas y especias básicas y se sirve predominantemente con carne en conserva.

¿CÓMO SE FRÍE LA COL A LA SARTÉN?

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Luego, agregue la col rallada, sal, pimienta y saltee por unos minutos hasta que la col esté tierna y eso es todo. Algunas recetas (como la mía) también incluyen ingredientes adicionales como cebolla y tocino.

Ingredientes

5-6 tiras de tocino gruesas Cortadas en pequeños trozos
1/3 taza de cebolla finamente picada
1/2 cabeza de col verde rallada o picada en trozos grandes
1 cucharada de azúcar moreno Opcional
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
Costumbre de los Estados Unidos – Métrico

Instrucciones

Cocina el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente. Usar una espátula con ranuras para sacar el tocino y colocarlo en el plato. No deseche la grasa del tocino y las gotas de grasa!
En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté translúcida.
Añade la col, la sal, la pimienta, el pimentón y mézclalo todo. Cocine durante unos 7 minutos o hasta que la col esté tierna.
Añade el tocino de nuevo a la sartén y mézclalo con la col y sírvelo caliente.
Notas
– También puedes hacer que este plato sea vegetariano omitiendo el tocino. Asegúrate de usar 2 o 3 cucharadas de mantequilla sin sal. – Las sobras pueden ser almacenadas en un contenedor sellado en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrición