Esta asombrosa receta de Pad Thai es fácil y accesible y puede hacerse en menos de 30 minutos. Comienza con ingredientes frescos como fideos de arroz, pollo, camarones, tofu, cilantro, brotes de frijoles, maní y huevos revueltos mezclados en una deliciosa salsa pad thai casera que es tan buena que sabe como si viniera de tu restaurante tailandés favorito.

No he mantenido mi amor por la comida tailandesa en secreto aquí (aquí están algunas de mis recetas tailandesas favoritas), pero realmente no puedo creer que me haya llevado tanto tiempo compartir una receta casera de pad thai. ¡Sólo mira la tarjeta de la receta para ver la prueba de lo fácil que es hacerla desde casa!

¿QUÉ ES EL PAD THAI?

El Pad Thai es un plato de salteado hecho con fideos de arroz, camarones, pollo o tofu, maní, un huevo revuelto y brotes de frijoles. Los ingredientes se saltean juntos en un wok y se mezclan en una deliciosa salsa pad thai. Es una comida callejera muy común en Tailandia y uno de los platos más populares en los restaurantes tailandeses de todo el país.

Para hacer pad thai vegetariano o vegano, deja el huevo y sustituye la salsa de pescado por más salsa de soja.

CÓMO HACER LA SALSA PAD THAI:

La salsa pad thai tradicional incluye salsa de pescado, vinagre, azúcar y pasta de tamarindo. La pasta de tamarindo no se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, así que sustituí el vinagre de arroz. Si desea utilizar pasta de tamarindo, sustituya el vinagre de arroz por unas 2 cucharadas en esta receta. También añadí una gran cucharada de mantequilla de cacahuete a mi salsa, porque creo que le da a todo el plato una cremosidad añadida y un toque de sabor que me encanta.

Ingredientes

8 onzas de fideos de arroz planos
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo , picados
8 onzas de camarones crudos, pollo, o tofu extra firme, cortado en pequeños trozos.
2 huevos
1 taza de brotes de frijoles frescos
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
3 cebollas verdes , picadas
1/2 taza de cacahuetes secos tostados
2 limas
1/2 taza de cilantro fresco , picado
Para la salsa Pad Thai:
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
5 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de vinagre de arroz * ver nota
1 cucharada de salsa picante Sriracha, o más, al gusto.
2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa, opcional.

Instrucciones

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, sólo hasta que estén tiernos. Enjuague bajo agua fría.
Mezcle los ingredientes de la salsa. Poner a un lado.
Caliente 1½ cucharadas de aceite en una cacerola grande o en el wok a fuego medio-alto.
Añada los camarones, el pollo o el tofu, el ajo y el pimiento. Los camarones se cocinarán rápidamente, alrededor de 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados. Si se usa pollo, cocínelo hasta que esté bien cocido, unos 3-4 minutos, dándole la vuelta sólo una vez.
Empuje todo hacia el lado de la sartén. Añade un poco más de aceite y añade los huevos batidos. Revuelva los huevos, rompiéndolos en pequeños trozos con una espátula mientras se cocinan.
Añade los fideos, la salsa, los brotes de judías y los cacahuetes a la sartén (reservando algunos cacahuetes para cubrirlos al final). Mezclar todo para combinar.
Cubrir con cebollas de verdeo, maní extra, cilantro y gajos de lima. Servir inmediatamente!
Notas
Para usar la pasta de tamarindo en la salsa, sustituya 2 cucharadas en lugar del vinagre.