Vi estas recetas hace un tiempo en el blog de Vânia (Made by Choices), y las guardé para prepararlas para los niños, ya que estaba seguro de que serían otra buena opción para sus snacks y snacks.

Me gusta mucho inventar recetas para el día a día y también postres, pero con algunos ingredientes que yo tampoco conozco, y sobre todo cosas sin gluten y sin azúcar refinada, invento menos y termino confiando en los que conocen estos ingredientes mejor que yo. Y es este intercambio de conocimientos a través de las redes sociales lo que no tiene precio y logra ser enriquecedor para todos.

Hice las galletas el día de Carnaval con la ayuda de mi pequeño António, a quien le encantaba estar solo ayudando a su madre mientras B. dormía y Zé Maria jugaba con sus amados legos.

Aquí está la receta de estas galletas sin azúcar refinada y con avena.

Ingredientes para unas 30 galletas:

200 g de copos de avena

50 g de almendras

1 manzana pelada y sin hueso unos 110g

120 g de dátiles deshuesados ​​(yo usé pasta de dátiles)

1 cucharadita de canela en polvo

3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva

1 cucharadita de café en polvo

Preparación:

En un robot de cocina añadir las hojuelas de avena y triturar hasta obtener harina. Luego agrega las almendras y vuelve a moler hasta que se convierta en harina. Agrega los dátiles en rodajas o la pasta de dátiles, la manzana, la canela, la levadura y el aceite de coco.

Triturar a máxima velocidad hasta obtener una masa moldeable.

Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estira con el rodillo de masa. Córtalo con un cortador de galletas y colócalos en una bandeja forrada con papel pergamino. Repita hasta que se agote la masa.

Cuece las galletas de 15 a 20 minutos en un horno previamente calentado a 180ºC hasta que se doren.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de guardar.

en un frasco de vidrio con sello hermético (fuera del congelador) durante 2 a 3 semanas.

¡Buen provecho!