Los nuggets de “pollo” tiernos y crujientes de jaca son el sustituto vegetal perfecto para cualquiera que extrañe los sabores y las texturas de los nuggets de pollo o para cualquiera que ame la comida reconfortante jugosa, crujiente y digna de antojo. carne de cerdo como en mis tacos de jaca a la barbacoa, mi estofado de jaca vegano salado o mi tazón de quinua y jaca del sudoeste y absorbe los sabores como una esponja. El empanado está hecho de una mezcla de harina y maicena con una mezcla colorida de especias básicas que probablemente ya tengas en tu despensa.

¿Qué es la jaca?

Un pariente de los higos y la fruta del pan, la jaca crece en áreas tropicales del sudeste asiático, Brasil y África. Aunque técnicamente es una fruta, su consistencia es similar a la del pollo o el cerdo. Tiene un sabor bastante neutro cuando es joven, por lo que adquiere el sabor de cualquier salsa o condimento con el que lo combine. Tiene una consistencia fibrosa que funciona especialmente bien con salsa barbacoa picante.

Yaca vs Carne

A diferencia de las fuentes animales de proteínas, la jaca no contiene grasas saturadas ni colesterol, es ligera en sodio y también es baja en calorías, con solo 20 por una porción de 2.65 onzas. Además, la jaca contiene 3 gramos de fibra por porción, así como 110 miligramos de potasio, nutrientes saludables para el corazón que muchos de nosotros no consumimos en cantidad suficiente. (Fuente:Today.com)

¿Cuál es tu salsa favorita?

A mi familia le encanta comer estas adictivas pepitas de alegría, calientes, directamente de la freidora con un chapuzón. Cada uno de nosotros tenemos nuestro «go-to’s». El mío es una mezcla de mostaza amarilla y jarabe de agave, el de mi marido es mi alioli de chipotle vegano y el de mi hija Carrington es el ketchup casero de mamá. Los ketchups comprados en la tienda pueden estar llenos de azúcar de baja calidad, aditivos y conservantes, así que preparo los míos en casa. Solo toma 30 minutos y usa productos básicos de la despensa que probablemente ya tenga. Guarde su ketchup casero refrigerado en un recipiente sellado hasta por un mes. ¿Tienes un chapuzón favorito? ¡Escribe un comentario abajo y házmelo saber!

Convierta estas pepitas de jaca en una comida

Estos nuggets son tan versátiles que son un aperitivo increíble y son el complemento perfecto para un plato principal, agregando un crujido sabroso y carnoso. ¿Por qué no intentar agregarlos sobre ensaladas, tazones de cereales o arroz? ¿Qué tal en tacos, wraps o con pasta? Crea tu propio plato de pepitas de yaca y etiquétame en @RosaRecetas en YouTube, Instagram, Facebook, Pinterest y Gorjeo para que pueda ver tus fotos.

Cocina tus nuggets a tu manera

Esta receta te ofrece tres opciones diferentes para cocinar tus nuggets: hornear, freír o freír al aire. Tanto hornear como freír al aire es una opción sin aceite si está eliminando las grasas de su dieta. Pruebe todos estos métodos y descubra su forma favorita de comer estos Nuggets de “pollo” tiernos y crujientes de yaca.

¿Pueden estos nuggets de jaca ser libres de gluten?

Sí, esta receta puede ser sin gluten sustituyendo la harina para todo uso por harina sin gluten.

¿Pueden estas pepitas estar libres de aceite?

¡Sí, esta receta también puede ser sin aceite! Elija la opción de cocción al horno o freír al aire en la receta a continuación y en lugar de untar las pepitas de jaca con aceite, elija caldo de verduras. Puede que las pepitas no estén crujientes, ¡pero tu corazón estará feliz!

• 

Déjame saber lo que piensas

Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones para hacer estos Nuggets de «pollo» tiernos y crujientes de yaca. Déjame saber cómo disfrutas esta receta en la sección de comentarios a continuación porque siempre me encanta saber de ti. Encuéntrame en @RosaRecetas en YouTube, Instagram, Facebook, Pinterest y Gorjeo.

Nota: Hago una comisión muy pequeña, sin costo para usted, para cualquier cosa comprada a través de mi sitio. Gracias de antemano.

Impresión

Tiernos y crujientes nuggets de “pollo” de jaca

Los Tender Crispy Jackfruit “Chicken Nuggets” son el sustituto vegetal perfecto para cualquiera que extrañe los sabores y texturas del pollo. nuggets o para cualquiera que ame la comida reconfortante jugosa, crujiente y digna de antojo.

• Autor: Susan cocina vegana
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Hora de cocinar: 20 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 2 porciones 1X
• Categoría: Aperitivo, Cena, Plato Principal
• Método: freír al aire
• Cocina: americano
• Dieta: Vegano

• 1 lata normal de jaca tierna en salmuera, no en almíbar*

Para el suero de leche y la marinada

• 1 taza Leche vegetal (yo uso leche de avena)
• 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1/2 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/4 sal marina

Para El Empanado- Mezcla Seca

• 1 taza Harina para todo uso
• 2 cucharadas maicena
• 1 cucharadita ajo
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita eneldo seco
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/4 cucharadita sal marina

Para El Empanado – Mezcla Húmeda

• Marinada de suero de leche reservada
• 1/3 taza Harina para todo uso

1. Mezcla la leche vegetal con el vinagre de sidra de manzana en un tazón pequeño. Deje reposar durante 10 minutos para hacer el «suero de leche».
2. Escurra y enjuague bien la jaca. Si los pequeños triángulos esponjosos de la jaca son muy duros, use un cuchillo afilado para quitarlos; sin embargo, son perfectamente comestibles, al igual que las semillas.
3. Mezcle las especias en un tazón mediano. Vierta la mezcla de suero de leche sobre la jaca.
4. Cubra y refrigere por 1 hora o puede dejar toda la noche.
5. Retira con cuidado la jaca del recipiente y reserva el líquido para usarlo en la masa húmeda.
6. Prepare dos tazones para la masa. En un tazón, agregue la mezcla de suero de leche reservada y mezcle la harina hasta que quede suave. En el segundo tazón, mezcle la harina, la maicena y las especias.
7. Mientras tanto, caliente la freidora, el aceite o el horno a 400F.
8. Trabajando en etapas, sumerja la jaca en la mezcla de harina, sacuda el exceso, sumérjala en la masa y luego vuelva a la harina. Sugiero usar una mano para manejar la mezcla húmeda y otra para manejar la seca. Repita para todas las piezas restantes de jaca. Cocine hasta que estén dorados y crujientes. Vea a continuación las opciones de cocción.
9. Sirve con tu salsa favorita.

Si hornea:

• Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con una brocha para salsa, aplique una capa ligera de aceite vegetal (o caldo de verduras si no contiene aceite) en cada pieza de jaca. Voltee y repita el proceso hasta que todas las pepitas de jaca estén cubiertas de manera uniforme.
• Hornee por 15 minutos, luego voltee todas las pepitas de jaca y cocine por 15 minutos adicionales o hasta que estén doradas, untando con más aceite (o caldo), si es necesario.

Si se fríe:

• Caliente aproximadamente 1 cm de aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande. Pruebe el calor dejando caer una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea inmediatamente el aceite está listo para freír.
• Trabajando en lotes, fríe cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén crujientes.

Si se fríe al aire:

• Precaliente la freidora de aire a 400F
• Con una brocha para salsa, aplique una capa ligera de aceite vegetal (o caldo de verduras si no contiene aceite) en cada pieza de jaca. Voltee y repita el proceso hasta que todas las pepitas de jaca estén cubiertas de manera uniforme.
• Colocar en una sola capa y freír durante 20 minutos volteando hasta la mitad hasta que las pepitas estén doradas y crujientes.

notas

*No use jaca enlatada en almíbar en esta receta. Será demasiado dulce y puede quemarse. Reserva jaca en almíbar para postres.

Palabras clave: jaca, pollo, nuggets, vegano, a base de plantas, sin aceite, sin gluten, aperitivo vegano, merienda vegana,