My Recipes: Cheesecake de caramelo al horno

Hace mucho tiempo que hago un pastel de queso horneado. Normalmente los chessecakes que hago son versiones semifrías, con nata y leche condensada y queso crema y los tradicionales almíbares de frutos rojos o cuajada de limón encima.

Esta vez decidí arriesgarme con una receta diferente y, aunque a todos les gustó, personalmente creo que sigo prefiriendo las otras versiones.

Aquí también está la sugerencia.

Ingredientes:

180g de galletas de avena o digestivas

70 g de mantequilla

400 g de queso crema

100ml de crema

200g de leche condensada hervida + 100g de cobertura

2 huevos

Preparación:

Moler las galletas y agregar la mantequilla ligeramente derretida. Mezcle bien y forre una forma de resorte inferior con aproximadamente 22 cm de diámetro. Llévelo al refrigerador para cerrarlo.

Mientras tanto mezclamos el queso crema con la nata, los 200g de leche condensada hervida y los dos huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter sobre la base y colocar en el horno previamente calentado a 170ºC con ventilación durante unos 45 mo hasta que esté cocido el cheesecake.

Desmoldar después de frío.

Cuando esté completamente frío, cubra con la leche condensada cocida restante.

¡Buen provecho!

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