Muffins de tocino y chorizo


¡El fin de semana fue realmente bueno! Paseo, cena con amigos y el domingo reanudación de los talleres en Oporto. Todo vivido diferente, como tiene que ser ahora, pero sin dejar de sentir que podemos hacer lo que siempre hemos hecho, aunque sea de otras formas y como otras preocupaciones. Pero esa vida sigue y tenemos que adaptarnos. ¡Y cómo nos las arreglamos para adaptarnos!

Aquí también hay una receta para magdalenas saladas. Una especie de Mini-Ball que puedes disfrutar para bocadillos, comidas más ligeras para acompañar una sopa y también para picnics, que el tiempo aún invita ¡y esta nueva realidad también!

Ingredientes para 12 muffins:

90 g de tocino picado

90 g de chorizo ​​en cubitos

3 cucharadas de cebollín o perejil picado

120 g de queso rallado

220 g de harina

1 cucharada de postre de levadura en polvo

¼ de cucharada de bicarbonato de sodio

sal y pimienta

260 g de leche

120 g de yogur natural

2 huevos

Preparación:

En una sartén antiadherente muy caliente, ponemos a sofreír el tocino y el chorizo. No es necesario agregar grasa, a lo largo de la fritura las salchichas dejan caer su propia grasa y se fríen en ella. Reserva el tocino, el chorizo ​​frito y la grasa que sobró en la sartén, pondrás todo en la masa.

Ponga todos los elementos secos en un bol: harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal y pimienta. Pon los líquidos en otro bol: leche, yogur, huevos y bate con un palito de alambre hasta que todo quede suave. Envuelva las dos mezclas, el tocino y el chorizo ​​y la grasa que soltó y mezcle bien.

Engrase los moldes para muffins y llénelos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 20 minutos, transcurrido ese tiempo hacer la prueba del palillo, si está cocido sacarlo del horno y desmoldar.

¡Buen provecho!

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