Durante el fin de semana, junto con los niños, salieron de la cocina unos muffins de naranja y semillas de amapola. Consiguió que le quedara uno para contar la historia y fotografiar. Simple y fácil de preparar y deleitó a los niños.
¡También es una forma de disfrutar de las cáscaras de naranja!
Ingredientes para 14 cupcakes pequeños:
(adaptado de Thermomix Magazine – momentos para compartir, marzo de 2020, página 21)
120 g de azúcar morena
piel de 1 naranja
3 huevos
100 ml de aceite de oliva
140 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de postre de semillas de amapola
Preparación:
Coloca el azúcar y la piel de naranja en el robot de cocina o vaso de la batidora (sin la parte blanca). Agrega los huevos, el aceite y tritura durante aproximadamente un minuto hasta que tengas una mezcla esponjosa. Luego agrega la harina y el femento y las semillas de amapola y envuelve todo muy bien.
Dividir la masa en formas de cupcake previamente engrasadas y espolvoreadas.
Llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
¡Retirar del horno, desmoldar y enfriar en una parrilla!
¡Buen provecho!