Mis recetas: verduras asiáticas salteadas

 

Me gusta mucho variar las verduras que comemos aquí en casa. Desde hace unos años he intentado variar no solo lo que comemos, sino también la forma en que los cocino.

Para acompañar el salmón cuya receta compartí ayer, hice unas riquísimas verduras salteadas, que realmente fueron el acompañamiento perfecto del salmón, pero que quedaron igualmente ricas al día siguiente solo mezcladas con arroz basmati y un huevo poché encima, que se despegó del perfección mi almuerzo.

Aquí está su receta de verduras salteadas.

Ingredientes para 4 personas:

300 g de guisantes partidos

300g de champiñones marrones

3 coles pak choi

sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de sésamo

2 cucharadas de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 pieza de jengibre fresco

Preparación:

Lavar o limpiar las setas y plastificarlas. Lavar los guisantes partidos, quitar el alambre y cortarlos por la mitad o en tres. Lave el pak choi cortado y cortado en cuartos.

Lamina el ajo y corta el jengibre en rodajas finas.

Lleva un wok o una sartén grande al fuego y deja que se caliente bien. Agrega el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Luego agrega los guisantes, los champiñones y el pak choi y sigue revolviendo, a fuego alto, para que las verduras reboten, pero no dejes que se quemen. Sazone con un poco de sal y pimienta, agregue la salsa de soja y revuelva las verduras hasta que estén cocidas pero crujientes, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Retirar y servir inmediatamente.

¡Buen provecho!

Deja una respuesta