Una de las muchas ventajas de recibir la canasta de “Peixinho da Lota” en casa con regularidad, es poder cocinar y degustar una mayor variedad de pescados que de otra manera compraría con menos frecuencia o ni siquiera sabría cocinar. Entonces, muchos se encuentran teniendo que aventurarme más con algunas opciones …

¡No es que el lenguado sea menos conocido o difícil de cocinar! Optamos por comidas rápidas durante la semana porque se cocinan bastante rápido. Aquí tengo algunas recetas desde mi favorita, con mantequilla y salsa de limón. Pero a veces son hasta las cosas más simples las que despiertan más curiosidad y preguntas. También son las cosas más simples las que a menudo se vuelven más difíciles de hacer.

Así que deja aquí la “receta”, que es básicamente un conjunto de consejos para asar estos delicados pescados. Lo uso para “asar” tanto pescado como carne e incluso para hacer tortitas o huevos, una plancha grill antiadherente. En la práctica, no es más que una especie de sartén, pero con otra forma, más larga y sin bordes. Hay varias marcas y precios y tamaños. Y seguramente habrá algunos mejores que otros. En instagram tienen información sobre la placa que suelo usar e incluso un código de descuento para poder comprarla.

En este caso, no es necesario que agreguen grasa al plato, sino que debe estar muy caliente antes de agregar la comida, para que no se pegue. Además, nunca deben poner el plato (o la sartén antiadherente en general) en agua mientras estén calientes.

Y eso es básicamente todo. Las indicaciones restantes están en modo receta –

Ingredientes para 4 personas:

8 lenguado no muy grande y previamente cocido y preparado

sal al gusto

aceite de oliva

Preparación:

Sazone el pescado con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Caliente la parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio / alto y cocine a esa temperatura también. Si no está seguro de que no lo va a agarrar, agregue un chorrito de aceite de oliva. Luego agrega el lenguado y déjalo cocer unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se tueste la piel. Como el lifguado es un pescado fino, no lo dejes demasiado tiempo para que se seque, pero asegúrate de que esté cocido.

Pon el pescado en el plato para servir y, si quieres, rocía con un poco más de aceite.

Sirve con arroz con tomate y ensalada.

¡Buen provecho!