La época del año comienza cuando los melocotones de mis suegros comienzan a llegar a casa. Muchos tocados y picoteados por pájaros y, a pesar de los que repartimos entre nosotros y amigos, todavía quedan muchos y hay que gastarlos rápido.

En esta ocasión hubo melocotones tostados para usar en deliciosos postres o para desayunar con yogur y un poco de granola casera.

Ingredientes:

2 kg de duraznos

1/3 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1 vaina de vainilla

Preparación:

Lavar bien los melocotones, cortarlos por la mitad, quitar el hueso y colocarlos en una bandeja que pueda ir al horno y a la mesa, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorear con azúcar y rociar con agua. Luego agrega la vaina de vainilla abierta por el medio y con las semillas raspadas, y llévala al horno previamente calentado a 180ºC con grillo durante unos 30 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Sirve con helado, o suspiros y crema, de postre, o con yogur natural y granola, para el brunch o el desayuno.

¡Buen provecho!