El otoño tiene estas cosas. Un mayor deseo de estar en casa, de llevar a los peques a la cocina y hacer recetas con ellos. Y siempre están entusiasmados y dispuestos y casi nunca les gusta esperar a que las galletas salgan del horno.

Esta vez hicimos las donas de calabaza al horno de mi querido Célio. Algunos con glaseado de azúcar y canela, pero los encontré demasiado dulces y terminé poniéndole glaseado de chocolate al resto, y esos eran los favoritos.

Una receta deliciosa e incluso otoñal, que se puede hacer en forma de rosquillas, pero también en forma de muffins y muffins con el mismo resultado (pueden tardar un poco más en cocinarse).

Entonces, ahora que la temporada de la calabaza está realmente abierta, se acerca el frío y los días más pequeños están en la puerta, es el momento adecuado para ponerse manos a la obra.

Ingredientes para unas 18 donas:

450 g de puré de calabaza asada (yo usé calabaza con mantequilla, pero también pueden usar hokkaido pero hace toda la diferencia usar calabaza asada)

150 g de azúcar amarillo

80 ml de aceite de oliva

80 ml de nata fresca

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

300 g de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

Techo:

100g de chocolate 70% cacao

1 cucharada de postre de aceite de coco

Preparación:

(Empezar horneando la calabaza en trozos, en el horno previamente calentado a unos 180ºC hasta que esté blanda, unos 45m. Moler la calabaza y pesar los 450g)

Coloque el puré de calabaza en el tazón de una batidora eléctrica o procesador de alimentos. Agrega el azúcar, el aceite, la nata y la mantequilla y bate durante unos minutos. Agrega los huevos, uno a la vez y vuelve a batir después de cada adición.

Luego agrega la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias a la mezcla anterior. Envuelve con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.

Luego colocar la masa en forma de rosquilla o cupcake previamente engrasada y hornear en el horno, previamente calentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Retirar y dejar enfriar en una parrilla. (Si lo prefieres puedes usar un glaseado de azúcar y canela. Unta las donas con un poco de mantequilla derretida y pásalas por la mezcla de azúcar y canela)

Para el glaseado de chocolate, deja que las donas se enfríen por completo.

Luego derretir el chocolate con el aceite de coco, en el microondas o al baño María y verter sobre las donas o pasarlas por el chocolate. Déjelo reposar en una cuadrícula.

¡Buen provecho!