Mis recetas: Corona de canela dulce


La canela será, para mí, el olor de la Navidad, sobre todo si va acompañada del olor a fritura. Pasadas las Navidades, la abuela con la panza en el fogón, el bullicio de la tarde, Nochebuena… y siempre presente el olor a canela.

Todavía falta un poco para la Navidad, pero no es demasiado tarde para probar nuevas recetas y disfrutar de días más tranquilos en casa.

Os dejo la receta de una sencilla corona navideña, con el delicado sabor y olor a canela, ¡que perfumará toda la casa!

Ingredientes:

250ml de leche

100 g de mantequilla

50 g de azúcar

7g de levadura seca (tipo fermipan)

2 huevos

700g de harina

sal al gusto

Relleno de canela:

5 cucharadas de azúcar morena o amarilla

2 cucharadas de canela

50 g de mantequilla derretida

Preparación:

Empiece por preparar la masa. Mezcle la leche tibia con la mantequilla derretida y el azúcar. Luego agregue la levadura seca y los huevos batidos y mezcle. Luego agrega la harina y una pizca de sal y amasa bien a mano o con ayuda de una batidora eléctrica o procesadora de alimentos. (Si usa la termomix, bata 4 minutos a velocidad de punta) Luego déjela reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno de canela mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño.

Luego estire la masa en un rectángulo. Extienda la mezcla de relleno de canela sobre la masa y luego enróllela con cuidado como si fuera un pastel. Coloque el rollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y forme una corona. Luego corta la corona por encima y alrededor, como si fueras a golpear la piel de una alheira, para ver el relleno y la corona abierta.

Pincelar con yema de huevo, tapar con un paño y dejar leudar de nuevo durante 30 minutos más. A continuación, espolvorear con azúcar y canela y hornear en horno calentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, saca la corona del horno y déjala enfriar en una parrilla,

¡Buen provecho!

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