Mis Recetas: Conejo Masada

No sé cómo hubiera sido sin los menús semanales y alguna organización aquí en la planificación de las comidas. Sé que para algunas personas fue la pandemia, quedarse en casa, tener que trabajar y gestionar el hogar, la familia y la escuela al mismo tiempo lo que les llevó a empezar a planificar los menús, a organizar un frigorífico y a gestionar de forma diferente a la comida que tienen. en casa y en el congelador. He recibido muchos mensajes al respecto, y estoy inmensamente feliz de poder contribuir para que algunas personas hayan logrado organizarse mejor y planificar las comidas para toda la familia y sobre todo hacer un mejor manejo de las sobras y lo que tenían en casa.

La mayoría de las veces, las comidas de la semana son cosas realmente sencillas, sin mucho trabajo, y que si es posible se pueden incluso adelantar el día anterior mientras se hace otra cosa.

En este caso, violé la carne mientras hacía otra cosa en la cocina, tomándome el tiempo para cocinar más de una cosa. Y luego, al día siguiente, simplemente póngalo al fuego y agregue la masa…. ¡Y cena en la mesa unos minutos después!

Ingredientes para 4 personas:

500g de carne de conejo deshuesada (busca la empresa MITT que vende carne de conejo deshuesada, varios cortes y tiene tienda online y hace entregas a todo el país!)

350g de masa corta

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

sal y pimienta

1 lata pequeña de tomates pelados

50ml de vino blanco

1 cucharadita de tomillo seco

aceite de oliva

Preparación:

Picar la cebolla y los dientes de ajo y ponerlos a dorar, junto con la hoja de laurel, en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite de oliva. En cuanto empiecen a dorarse, añadir la carne de conejo previamente cortada en trozos y envolver bien y dejar que gane color. Condimentar con sal y pimienta, con el tomillo y cocinar unos minutos. Luego agrega el vino blanco y el tomate pelado en trozos y déjalo cocer durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Luego agregue aproximadamente 3 tazas de agua y rectifique los condimentos. Dejamos hervir el agua y añadimos la masa, dejándola cocer a fuego lento, hasta que esté “al dente”.

Sirva inmediatamente espolvoreado con cilantro o cebollino fresco, y sirva con ensalada.

¡Buen provecho!

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