El fricasé de pollo es parte de los recuerdos de mi infancia. La historia de mi abuela sobre la receta de fricasé de pollo que hizo mi bisabuela.
A veces nos olvidamos de estas recetas más sencillas, perfectas para el día a día, y nos olvidamos de cómo podemos utilizarlas con varios otros ingredientes, ya sea conejo, como la receta que os traigo hoy, o incluso con solomillos de pescado, que también es delicioso. Ahora me encuentro pensando en una receta con verduras hashbrown y ¡debería verse muy bien!
¡Y así es como empiezas otra semana aquí! ¡Este con un pequeño sabor a vacaciones debido a las vacaciones!
¡Buena semana!
Ingredientes para 4 personas:
500g de solomillo de conejo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
aceite de oliva
50ml de vino blanco
1 cucharada de harina
sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 manojo de perejil
2 yemas de huevo
1/2 limón
175ml de caldo de verduras casero o agua
Preparación:
Cortar los lomos de conejo en dados y sazonar con sal, pimienta, laurel, vino blanco y harina. Déjalo marinar.
Mientras tanto, picar la cebolla y los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con el aceite. Agrega el conejo y la marinada, así como el caldo de verduras o agua y cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Rectifica los condimentos.
En un bol, agregue las yemas de huevo, el perejil picado y el jugo de limón y mezcle bien. Agregue esta mezcla al conejo, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Sirve el conejo con patatas hervidas o puré de patatas y verduras.
¡Buen provecho!