Mis recetas: Conejo Fricassee

El fricasé de pollo es parte de los recuerdos de mi infancia. La historia de mi abuela sobre la receta de fricasé de pollo que hizo mi bisabuela.

A veces nos olvidamos de estas recetas más sencillas, perfectas para el día a día, y nos olvidamos de cómo podemos utilizarlas con varios otros ingredientes, ya sea conejo, como la receta que os traigo hoy, o incluso con solomillos de pescado, que también es delicioso. Ahora me encuentro pensando en una receta con verduras hashbrown y ¡debería verse muy bien!

¡Y así es como empiezas otra semana aquí! ¡Este con un pequeño sabor a vacaciones debido a las vacaciones!

¡Buena semana!

Ingredientes para 4 personas:

500g de solomillo de conejo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

aceite de oliva

50ml de vino blanco

1 cucharada de harina

sal y pimienta

1 hoja de laurel

1 manojo de perejil

2 yemas de huevo

1/2 limón

175ml de caldo de verduras casero o agua

Preparación:

Cortar los lomos de conejo en dados y sazonar con sal, pimienta, laurel, vino blanco y harina. Déjalo marinar.

Mientras tanto, picar la cebolla y los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con el aceite. Agrega el conejo y la marinada, así como el caldo de verduras o agua y cocina a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Rectifica los condimentos.

En un bol, agregue las yemas de huevo, el perejil picado y el jugo de limón y mezcle bien. Agregue esta mezcla al conejo, revolviendo constantemente hasta que hierva.

Sirve el conejo con patatas hervidas o puré de patatas y verduras.

¡Buen provecho!

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