Mis recetas: Bola de carne enrollada

Aquí continúan las sugerencias para fin de año. Desde que compartieron esta receta conmigo, la hice dos veces. Y siempre es un acierto. La masa es dulce y recuerda al pan de jamón venezolano, con la diferencia de no tomar las pasas y aceitunas (¡que no a todos les gusta!).

¡Fue un éxito en la fiesta de la escuela de Zé Maria y en nuestra mesa de Navidad! Y ya he tenido pedidos para asistir a nuestra cena de Nochevieja, ¡así que mañana sale de nuevo!

¡También te dejo la receta para que la hagas!

Ingredientes para la masa:

500g de harina

7 g de levadura seca (tipo fermipan)

1 huevo

70 g de azúcar
70 g de mantequilla

160ml de leche o bebida vegetal

1 yema de huevo + 1 cucharadita de azúcar amarilla para untar (¡solo después de cocinar!)

Ingredientes para el relleno:

300g de jamón

200 g de tocino

150 g de chorizo

150 g de pimiento morrón

Preparación:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos bien. Corta un agujero en el medio y agrega la leche tibia (no demasiado caliente), el huevo y la mantequilla blanda y amasa bien hasta obtener una masa tersa que se desprende de las paredes del bol.

(Si tiene un procesador de alimentos Thermomix, simplemente ponga todos los ingredientes en la masa y configure 20s / velocidad 4, luego aumente la velocidad durante 3 minutos)

Luego déjalo subir en un lugar alejado de corrientes de aire, bien tapado, hasta que duplique su volumen (me gusta meterlo en el microondas sin encenderlo, obviamente)

Luego, extienda la masa en un rectángulo. Coloque la mitad de la carne en el centro de la masa y luego doble la mitad de la masa sobre la carne. Coloca las carnes restantes encima de la masa que acabas de colocar encima de las otras carnes y dobla el resto de la masa sobre estas carnes. Apriete los extremos de la masa con fuerza.

Luego colocar en una bandeja forrada con papel pergamino y hornear, previamente calentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo sacar la bola del horno, untar con la yema de huevo batida con el azúcar amarillo y volver al horno 2 o 3 minutos más para que se dore.

Retirar y dejar enfriar antes de cortar.

¡Buen provecho!

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