Hace unos meses mi nutricionista, Mafalda Rodrigues de Almeida (https://www.instagram.com/mafaldaralmeida/) me sugirió que comenzara a hacer unos batidos, para el desayuno o para el almuerzo. Elegí comerlo para el almuerzo, y lo he disfrutado mucho en estos días calurosos. Ya he compartido una o dos recetas aquí, pero siempre hay muchas preguntas sobre los batidos.

Personalmente, siempre uso bebida vegetal de almendras, pero puedes usar leche u otra bebida vegetal de tu elección. Siempre mezclo fruta y verdura. Y siempre que sea posible, una aromática como albahaca, menta u otra que tengas disponible, como un limón.

El truco, como en una sopa, consiste en hacer que el batido sea muy cremoso. Así que hay que batirlo bien, con la varita mágica, batidora o termomix, un rato, y no añadir demasiada «leche», para que no se haga agua.

Yo, como bebo por la tarde, y me gusta muy fresco, lo hago a la hora del almuerzo y luego lo guardo en el frigorífico en una botella bien cerrada hasta la hora del almuerzo. Pero siempre que esté en un recipiente hermético (como una botella reutilizada de pulpa de tomate y preferiblemente lleno, para que no haya aire por oxidación) y en la nevera, se pueden dejar durante la noche durante un máximo de 24 horas.

¡Os dejo con 3 combinaciones diferentes pero deliciosas que son mis favoritas este verano!

Batido de piña, cupón y menta:

Colocar 75g de piña, 1/4 de calabacín (pelado o pelado), 1 pata de menta y 125ml de bebida vegetal de almendra en el vaso de la varita mágica, licuadora o robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa . (Machaco en Thermomix, 1 minuto velocidad 10 porque me gusta muy cremoso).

Batido de melón, melocotón y espinacas:

Poner 75g de melón, 1 puñado de espinacas, 1 melocotón pequeño, 4 hojas de albahaca y 125ml de bebida vegetal de almendra en la varita mágica, licuadora o robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. (Machaco en Thermomix, 1 minuto velocidad 10 porque me gusta muy cremoso).

Batido de sandía, fresa y pepino:

Colocar 75g de sandía, 1/4 de pepino (pelado), 4 fresas, 1 pata de menta y 100ml de bebida vegetal de almendra en el vaso de la varita mágica, licuadora o robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa . (Machaco en Thermomix, 1 minuto velocidad 10 porque me gusta muy cremoso).

¡Buen provecho!