Estos Mini Cupcakes de Chocolate Saludables de Halloween tienen una Sorpresa de Fresa Espeluznante en el centro y son rápidos y fáciles de hacer.
Estos postres diabólicos enviarán escalofríos a los niños y pondrán los pelos de punta. Los padres pueden sonreír con facilidad. Estos espeluznantes cupcakes no convertirán a sus pequeños en monstruos porque son veganos, sin azúcar refinada (sin glaseado) y adaptables sin gluten.
Sigue leyendo para aprender mis pequeños trucos furtivos para que este dulce sea una alternativa más saludable a los postres típicos.
¿Son estos mini cupcakes de chocolate de Halloween realmente saludables?
El término saludable es realmente subjetivo. En comparación con una magdalena típica de tamaño completo con glaseado, estas magdalenas serían una alternativa mucho más saludable. ¡Simplemente no te comas seis de ellos! Si se comparan con un tazón de frutas, estos cupcakes podrían llamarse saludables. Probablemente deberías elegir la fruta.
Quería hacer una receta que le permitiera a Carrington sentirse como si estuviera disfrutando de su golosina favorita (chocolate) sin que la hiciera correr como loca y la mantuviera despierta hasta la medianoche.
Cómo hice estos cupcakes saludables (más)
En primer lugar, el hecho de que sean mini cupcakes los convierte en una opción más saludable porque tienen menos calorías que muchos postres y por su tamaño tienen mucha menos azúcar.
En segundo lugar, uso una mezcla de harina blanca y de grano entero en la masa. La harina integral contiene más nutrientes que la harina blanca y tiene fibra, lo que ralentiza la absorción de azúcares por parte del cuerpo para que su hijo no sufra una gran sacudida de azúcar.
Mi próximo pequeño truco furtivo para esta golosina es que usé azúcar de coco sin refinar en la masa y reduje la cantidad para que la dulzura provenga de Spooky Strawberry Surprise en el centro y el glaseado de chocolate.
Hablando de Spooky Strawberry Surprises, también hay una sorpresa adicional en esto. En lugar de mermeladas azucaradas, usé mi receta casera de mermelada de semillas de chía. Esta mermelada está endulzada naturalmente y contiene fibra y proteína de las semillas de chía.
Ahora para el glaseado, ¡lo hice con tofu! Es una broma. Todavía se hace de la manera típica, sin embargo, contiene cacao crudo que está lleno de antioxidantes y tuve cuidado de no hacerlo demasiado dulce. Aunque si alguien ha probado a hacer glaseado de tofu y sabe bien, ¡me encantaría la receta!
Por último, como siempre estos cupcakes son veganos y están elaborados sin utilizar productos de origen animal. Son adaptables sin gluten al usar harina sin gluten certificada en lugar de todas las harinas en la receta.
Agregue una pequeña cantidad de masa al fondo del molde para muffins. Añadir una pequeña gota de mermelada Cubrir con más masa
Ingredientes necesarios para hacer estos saludables mini cupcakes de chocolate de Halloween con una espeluznante sorpresa de fresa
para las magdalenas
-Harina para todo uso (sin gluten si es necesario)
-Harina de trigo integral (puede sustituir por blanca)
– Levadura en polvo
– Cacao en polvo sin azúcar (Amazon Link)
-sal
–Azúcar de coco (puede reemplazar el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar monje, el eritritol)
-Aceite de canola (puede subderretir mantequilla vegana, aceite de coco u otro aceite vegetal de color claro)
– Leche vegetal sin azúcar (prefiero usar avena)
Para la espeluznante sorpresa de fresa
Aquí está el enlace a la receta de mermelada de semillas de chía y fresa. Puede sustituir la mermelada de fresa comprada en la tienda. NOTA: Esto se puede omitir de la receta si no desea usarlo.
Para el glaseado de chocolate vegano
– Mantequilla vegetal, ablandada a temperatura ambiente. Evite derretir en el microondas si es posible
– Azúcar de repostería. También llamado azúcar glas o azúcar en polvo. *Consejo que puede hacer usted mismo mezclando azúcar blanca en polvo.
– Cacao en polvo sin azúcar (Amazon Link)
-Extracto puro de vainilla
-Leche vegetal sin azúcar (prefiero avena)
chispas de Halloween (opcional)
*Nota: Hago una comisión muy pequeña, sin costo para usted, para cualquier cosa comprada a través de mi sitio. Gracias de antemano.
¿Tengo que hacer mini muffins?
Si no quieres hacer mini muffins o no tienes un molde para cupcakes de mini muffins (Amazon Link para comprar el que yo uso), esta receta hará de 6 a 8 cupcakes de tamaño normal.
Más recetas de otoño para probar
Si disfrutó de estos mini cupcakes de chocolate saludables de Halloween con una sorpresa de fresa espeluznante y está buscando más recetas, eche un vistazo a estos favoritos de otoño:
–Manzanas acarameladas veganas de Halloween
–Vegan Peanut Brittle
–Pudín de caramelo salado vegano aterciopelado
–Cómo hacer maíz de caramelo vegano
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en agradecimiento,
rosa
Impresión
Mini cupcakes de chocolate saludables de Halloween con una espeluznante sorpresa de fresa
Estos Mini Cupcakes de Chocolate Saludables de Halloween tienen una Spooky Strawberry Surprise en el centro. Son veganos y adaptables sin gluten.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Producir: 32 mini magdalenas 1X
- Categoría: Postre, golosinas de Halloween
- Método: Horneando
- Cocina: estadounidense, canadiense
- Dieta: Vegano
Para las magdalenas:
- 125ml o 1/2 taza de harina blanca para todo uso (sin gluten si es necesario)
- 125ml o 1/2 taza de harina de trigo integral (puede sustituir por blanca)
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 4 cucharadas cacao en polvo sin azúcar (Amazon Link)
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar de coco. Más o menos si lo desea (puede sustituir el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar monje, el eritritol)
- 3 cucharadas aceite de canola (puede subderretir mantequilla vegana, aceite de coco u otro aceite vegetal de color claro
- 1 taza leche vegetal sin azúcar (prefiero usar avena)
Para la sangrienta sorpresa de fresa
Para el glaseado de chocolate vegano
- 1 taza mantequilla vegetal, ablandada a temperatura ambiente
- 3 tazas + 1 taza de azúcar glas (en polvo)
- 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar (Amazon Link)
- 1 cucharada extracto puro de vainilla
- 1–3 cucharada de leche vegetal sin azúcar (prefiero avena)
chispas de Halloween (opcional)
- Precaliente el horno a 350F asegurándose de que la rejilla del horno esté en la posición central. Cubra el molde para mini muffins con moldes para muffins o engrase ligeramente el fondo y los lados.
- Tamizar* los ingredientes secos, la harina blanca, la harina de trigo integral, el polvo para hornear y el cacao en un tazón mediano/grande. Agregar azúcar de coco y sal. Mezclar bien.
- Añadir aceite y leche vegetal. Mezcle hasta que esté combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Agregue suficiente masa (aproximadamente 1 cucharadita) para cubrir el fondo de los moldes para muffins.
- Coloque una pequeña gota de mermelada de fresa en el centro de cada muffin.
- Cubrir con suficiente masa para llenar el molde hasta arriba.
- Hornee durante 10-12 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Tenga cuidado de no golpear el centro de la mermelada cuando pruebe la cocción.
- Dejar enfriar antes de glasear.
- Mientras tanto hacer la guinda. Agregue mantequilla vegetal a temperatura ambiente ablandada a un tazón mediano con cacao en polvo, vainilla y solo 3 tazas de azúcar glas y 1 cucharada de leche vegetal.
- Mezcle hasta que esté combinado y el glaseado esté suave. Si es demasiado delgada, agregue más azúcar glas. Si es demasiado espeso, agregue más leche vegetal 1 cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
- Usa una manga pastelera o un cuchillo para congelar los cupcakes. Cubra con chispas de Halloween (si lo desea).
notas
* Tamizar agrega más altura a las magdalenas.
La receta hace 32 mini cupcakes o 6 cupcakes grandes. Guarde las sobras tapadas y refrigeradas durante 4-5 días. Congelar cubierto durante 2-3 meses.
Palabras clave: Pastelitos de Halloween, postre de Halloween, regalo de Halloween, vegano, pastelitos de chocolate, glaseado de chocolate vegano, mermelada de semillas de chía de fresa