La idea de la mermelada de calabaza y manzana surgió de la revista Thermomix de noviembre, y fue la forma de utilizar el remanente de calabaza que aún tenía, y algunas manzanas más marchitas en el frutero. Y también probar una combinación diferente de calabaza y manzana.

Con la Navidad acercándose rápidamente, aquí hay otra sugerencia para un regalo casero, ¡uno que a nadie no le gustaría recibir!

Ingredientes para 4 botellas pequeñas:

(adaptado de una receta para el procesador de alimentos Thermomix)

600g de calabaza limpia

300g de manzana pelada

600 g de azúcar

1 rama de canela

Preparación:

Corta la calabaza y la manzana en trozos aproximadamente del mismo tamaño y colócalos en una cacerola grande. Agregue el pan de canela y el azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Luego déjelo hervir, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la mermelada esté clara. Retirar la ramita de canela y triturar con ayuda de una varita mágica. Rectifica el punto (el caramelo, cuando se coloca en un platillo y si pasas el dedo, debe “abrir un camino” y no unir de inmediato. Si es necesario déjalo hervir a fuego lento un poco más) y coloca el caramelo aún caliente en frascos. esterilizados, taparlos y colocarlos boca abajo, unos 30 minutos, hasta que ganen un vacío natural.

Luego decora los frascos al gusto.

¡Buen provecho!