Aquí ya me encuentro disfrutando de unos días de playa, pero las recetas del blog no paran. Esta vez una merluza al vapor, que hice unos días antes de venir de vacaciones, con alguna merluza fresca que había llegado en la cesta de Peixinho da Lota, y que acababa cocida al vapor y cubierta con un poco de salsa de tomate asado que también ya Lo compartí aquí, la receta no tiene mucho que saber, pero para los que como yo no les gusta nada la merluza cocida, es una buena manera de disimularla. Fue una receta muy buena, ¡y a los niños también les gustó!

Ingredientes para 4 personas:

4 merluzas, mañana y preparadas con unos 350g cada una

sal al gusto

300ml de salsa de tomate asado (receta aquí)

Preparación:

Condimentar la merluza con sal y cocinarla al vapor. Usé la Thermomix Varoma – puse la merluza en la canasta, y unos 400g de agua en el vaso y cocí durante 35 minutos a velocidad 2. Puedes cocinar la merluza normalmente en agua, o usando tu propia canasta metálica que se ajuste a cualquier olla , esto si no tiene el equipo adecuado para cocinar al vapor en la estufa convencional o incluso en el microondas.

A continuación, retiramos la merluza y dejamos enfriar un poco. Límpialo de pieles y espinillas, manteniendo los lomos lo más grandes posible, y colócalo en una fuente. Cubra con la salsa hirviendo. Alternativamente, puedes servir la merluza entera o el bife con la salsa encima, dejando que cada uno se prepare a tu gusto.

Espolvorear con perejil picado y servir con papas hervidas y espolvoreadas.

¡Buen provecho!