Masa de Camote con Pollo Asado y Calabaza

¡Me encanta inventar comidas con lo que tengo en casa y combinar cosas que al principio no parecen coincidir!

El pollo asado sobrante del almuerzo del domingo y la calabaza de Halloween terminaron con fideos de camote que también eran el resto del paquete.

No quedan sobras que no terminen bien en una «masa» de nada, o en lo que también se llama masa de «refrigerador limpio».

Esta versión puede ser un poco más elaborada, pero da como resultado una combinación que conecta muy bien, ¡y estoy seguro de que a ti también te gustará!

Ingredientes para 4 personas:

200 g de fideos de boniato (si no los encuentra, puede usar fideos de arroz o fideos de huevo)

300g de pollo asado sobrante (limpio de piel y huesos) con un poco de salsa asada

350g de mantequilla de calabaza o hokaido

sal y pimienta

200ml de crema fresca o crema

Preparación:

Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Colocarlo untado en una bandeja, rociar con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante unos 45 minutos (o hasta que esté blando) en un horno previamente calentado a 180ºC. Retirar y reservar.

Cuece los fideos en abundante agua con sal durante unos 4 minutos. Retirar y reservar.

Lleve una sartén o cazuela al fuego y agregue el pollo asado y la calabaza y agregue la crema a ebullición. Agrega los fideos, envuelve bien y rectifica con sal y pimienta.

Sirva inmediatamente con una ensalada verde.

¡Buen provecho!

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