Este Mac and Cheese es fácil de hacer en la estufa y está listo en solo 15 minutos. ¡Sáltate la caja y haz las cosas buenas!

Es fácil hacer sus propios deliciosos macarrones con queso en casa en menos de 15 minutos. Hervir la pasta en una olla y en otra hacer una salsa de queso simple. La salsa comienza con un roux tradicional (harina batida en mantequilla y cocida). Se baten sal, pimienta blanca, cebolla en polvo y mostaza molida para agregar sabor. Luego se vierte la leche y, a medida que hierve a fuego lento, el roux se mezcla lentamente. El roux actúa como un agente espesante y, justo cuando aparecen pequeñas burbujas para la cocción a fuego lento, la mezcla ya debería estar espesa. Se apaga el fuego, se revuelve el queso rallado hasta que se derrita, y luego todo lo que queda por hacer es agregar la pasta al dente escurrida de la otra olla. ¡Nunca volverás a usar una mezcla en caja!

¿Puedo usar queso rallado previamente para hacer macarrones con queso?

Los quesos previamente triturados se mezclan con almidón de patata, celulosa en polvo y natamicina o una combinación de los tres para evitar la formación de grumos. Estos agentes tienen un impacto en cómo se derrite el queso. Los mejores macarrones con queso usan queso recién rallado, ya que se derriten mejor, pero el queso previamente rallado también se puede usar para ahorrar tiempo. Es posible que los resultados no sean tan aterciopelados, pero aún así tendrán un sabor delicioso.

¿Puedo usar otros tipos de queso para hacer macarrones con queso?

Los macarrones con queso clásicos están hechos con un buen queso cheddar fuerte, pero también puede cambiar las cosas y usar otro tipo de queso o una combinación de quesos. Quieres estar seguro de que cualquier queso que uses sea un buen queso para derretir. El queso gouda, brie, provolone, queso de cabra, mozzarella, guyere, taleggio, raclette, fontina y asiago son quesos que se encuentran comúnmente y son buenos para derretir.