Comidas sencillas. Pescado al horno con unas patatas y tomates cherry para ser diferente. Algo que lleva unos minutos prepararnos y nos deja tiempo para otras cosas.
Los almuerzos de los domingos suelen pedir comida al horno. Esta vez fue pescado en lugar de carne y el descanso garantizado que pones en el horno y listo, ¡que nos deja libres para muchas otras cosas!
Ingredientes para 4 personas:
1 lubina grande, aproximadamente 1,5 kg preparada para asar
800g de patatas
2 ramas de tomates cherry
sal y pimienta
1 limón
cilantro fresco
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón ahumado
aceite de oliva
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en gajos finos para que se cocinen más rápido. Pelar los dientes de ajo y plastificarlos.
En una bandeja grande colocar la lubina y alrededor de las rodajas de patata. encima, coloque los tomates cherry crudos.
Condimente todo con sal y pimienta.
Corta el limón en rodajas y colócalas dentro de la panza del pescado, así como el cilantro.
Agrega los dientes de ajo en rodajas, espolvorea todo con el pimentón ahumado y rocía generosamente con aceite de oliva.
Cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Transcurrido ese tiempo, retira el papel y deja que se dore por otros 15 minutos.
Sirva con verduras hervidas o una ensalada verde.
¡Buen provecho!