Luau de olla de cocción lenta con cerdo Kalua

 

Mele Kalikimaka!

Mi papá me estaba contando que su camino de entrada estaba cubierto de nieve y tenían niebla helada, por lo que sus ventanas eran capas de hielo y uno de sus autos no arranca porque la temperatura es demasiado baja afuera … y solo escucharlo me hizo querer para meterse en un hoyo y despertar cuando termine el invierno. Si sufre de depresión invernal, entonces necesita un poco de alegría navideña, al estilo hawaiano. ¡Saca la olla de cocción lenta para este cerdo luau súper fácil y desea un Mele Kalikimaka! Serví el mío con arroz de piña y coco (receta a continuación). El cerdo es salado y ahumado y huele y se siente como si estuvieras teniendo una gran barbacoa … ¡en pleno invierno! ¡Feliz Navidad!

Ingredientes

1 lomo de cerdo o paletilla (aproximadamente 4 libras)
3 cucharadas de humo líquido
1 cucharada de sal marina (¡o sal rosa hawaiana si puedes encontrarla!)

Instrucciones

1. Coloque el asado en una olla de cocción lenta de mayor tamaño (ya sabe, una en la que realmente quepa).

2. Vierta el humo líquido sobre el asado.

3. Espolvoree sal sobre el asado.

4. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.

5. Triture con un tenedor y disfrute de esos bordes crujientes y el interior tierno y derretido. ¡Oh bebe!

Receta extra!

Arroz de coco

1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
1 lata de leche de coco (2 tazas)
1 taza de agua

Instrucciones


1. Ponga el arroz en una cacerola grande. Vierta leche de coco y agua sobre el arroz. Llevar a ebullición a fuego alto.

2. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido y la mayoría de los líquidos se absorban.

3. Revuelva para esponjar y sirva.

Nota del chef: Con el arroz de coco, parte de la grasa de la leche de coco flota sobre el arroz. Puede engañarlo haciéndole pensar que su arroz aún no está listo porque todavía hay líquido encima. No se deje engañar por esa complicada leche de coco y queme el arroz. Use una cuchara y revise en la parte inferior. Si no hay líquido en el fondo, ¡revuélvelo rápidamente y sírvelo encima!

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