La receta Best Vegan Pierogi hace albóndigas tiernas que se rellenan con papas cremosas con queso servidas con cebollas fritas y crema agria vegana. Hice esta receta de Best Vegan Pierogi en Global News y fue un éxito entre los espectadores. Desplácese hacia abajo para verlo en vivo.

Este es un plato en el que toda la familia puede participar. A los niños les encanta crear sus propios pierogi personales y poner sus manos en la masa. Crea una tarde divertida enrollando, rellenando y cocinando juntos estas deliciosas albóndigas. Esta receta rinde 50-60 pierogies. No te preocupes si tienes extras. Se congelan muy bien y hacen una comida rápida y satisfactoria de última hora.

¿Qué son las pierogías?

Los perogies son albóndigas rellenas originarias de Europa Central y Oriental. Se hacen envolviendo masa sin levadura alrededor de un relleno salado o dulce. Son similares a un tortellini o una gyoza.

Estas albóndigas tienen algunos nombres diferentes según el país en el que se consuman. En Polonia, puede verlos escritos como pirogi, pierogi, perky, piroshki o piroshki. Históricamente, los rusos, ucranianos, húngaros, checos, eslovacos, lituanos y rumanos también se han referido a ellos como pelmeni, vareniki, varenyky, pirosti o kalduny.

Cómo hacer el mejor pierogi vegano

No dejes que la cantidad de pasos de esta receta te intimide. Cualquiera puede hacer esto. Este proceso consta de cuatro pasos: hacer la masa, estirar la masa, hacer el relleno, rellenar la masa y cocinar la bola de masa. Una vez que aprendas a hacerlo, te resultará muy fácil hacerlos.

Paso 1: hacer la masa

Empezamos con una receta de masa clásica hecha con solo 3 ingredientes, harina, agua y aceite.

Paso 2: hacer el relleno

Paso 3: Estirar la masa y rellenar

• Use un cortador de galletas, un cortador de galletas circular o un vaso para beber, para cortar la masa.
• Poner una cucharada de relleno en el centro. Dobla la masa y pellizca con los dedos un tenedor o usa una máquina para hacer dumplings. Si la masa no se pega, aplique una pequeña cantidad de agua para ayudar a que se pegue.

Paso 4: Cocine los pierogi

• Coloque los pierogi en agua hirviendo. Cocine hasta que floten en la parte superior.
• Freír con mantequilla vegana y cebollas (opcional) hasta que estén doradas.
• Cubra con eneldo, crema agria vegana y trozos de tocino de coco.

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Pierogies hacer un gran postre

¡También puedes ser creativo y convertir tu pierogi en un postre! Pruébalo relleno de arándano, manzana o canela con azúcar. Cubra con crema de coco batida o crema helada a base de plantas.

Involucrar a la familia

Hacer pierogies es una excelente actividad grupal. En mi familia todas las hermanas y la abuela se juntan y hacen un día fuera de eso. Siempre es muy divertido y todos nos llevamos a casa bolsas de pierogies.

Carrington disfruta verme crear Los mejores pierogies veganos porque es muy práctico. Este es un buen momento para involucrar a los niños. Deje que sus hijos pongan sus manos en la masa y creen sus propios pierogi personales. ¡Míralos engullir hasta el último bocado!

Qué hacer con las sobras

No se preocupe si tiene pierogies crudos adicionales. Se congelan muy bien. Por lo general, doblo esta receta para tener más solo para congelar. Para congelar, coloque los pierogies crudos en una sola fila en una bandeja para hornear galletas. Congele durante 1-2 horas en la hoja antes de agregarlos a una bolsa para congelar. Congelarlos primero en una bandeja para hornear galletas para asegurarse de que no se peguen. Congelar hasta por 4 meses. Puede almacenar sus pierogies cocidos en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.

Me encantaría saber de usted

Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones. Déjame saber cómo disfrutas estos pierogies veganos en la sección de comentarios a continuación o encuéntrame en @RosaRecetas en YouTube, Instagram, Facebook, Pinterest y Gorjeo.

Impresión

Perogies a base de plantas

La receta Best Vegan Pierogi hace albóndigas tiernas que se rellenan con papas cremosas con queso servidas con cebollas fritas y crema agria vegana.

• Autor: Susan cocina vegana
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Hora de cocinar: 15 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
• Producir: 50 – 60
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: europeo
• Dieta: Vegano

Hacer la masa:

1. Mezcle la harina y la sal en un tazón grande o una batidora de pie.

2. Agregue el agua y el aceite a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Caliente hasta que el agua se mueva y hierva, pero no esté hirviendo. La temperatura debe estar alrededor de 176-194F.

3. Verter el agua y el aceite en el bol con la harina. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se combinen aproximadamente.

4. Retirar la masa del bol y amasar a mano durante unos 5 minutos. Si usa una batidora de pie, use el accesorio de gancho o use un procesador de alimentos equipado con la cuchilla para masa. Si la masa forma una bola y es suave pero todavía dura, significa que no se ha amasado lo suficiente.

5. La masa debe quedar lisa, brillante, blanda y elástica. No debe pegarse a las manos. Si la masa está demasiado húmeda, agregue harina o una cucharadita a la vez hasta que quede suave. Si está demasiado seco, agregue agua una cucharadita a la vez.

6. Envuelva la masa en una envoltura de plástico o una envoltura de cera reutilizable para que no se seque. Dejar reposar durante 30 minutos antes de manipular.

Estirar, rellenar y dar forma a los pierogi:

1. Mezcle el puré de patata, la levadura nutricional, la sal y la pimienta.

2. Divida la masa en 4 partes y enharine ligeramente una superficie de trabajo. Estirar la primera pieza de masa a un espesor de aproximadamente 2 mm. Si la masa está dura, déjela a un lado durante 5-10 minutos para que descanse y vuelva a intentarlo.

3. Usando un biscut o un cortador de galletas redondo (una taza funcionará) para cortar las rondas. Coloque 1 cucharadita de relleno en el centro de cada ronda de masa.

4. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Con los dedos o un tenedor, presione los bordes para sellarlos y engarzarlos. No deje espacios abiertos o el relleno podría salirse durante la cocción. Si los bordes no se sellan, sumerja el dedo en agua y utilícelo para sellar. También podría usar una prensa de bola de masa para esta parte.

5. Coloque los pierogies en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una superficie ligeramente enharinada. Cubrir sin apretar con un paño de cocina para que no se sequen

6. Reúna los restos de masa, cubra con una envoltura de plástico y reserve. Continúe extendiendo y rellenando los otros segmentos de masa.

Cocinar los pierogi:

1. Llene una olla grande con agua y 1-2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición. Cocine el perogy en lotes (alrededor de 10-12 a la vez). Tenga cuidado de no sobrecargar la olla o los pierogis podrían pegarse.

2. El tiempo de cocción depende del grosor de la masa. Cuando el pierogi comience a flotar, cocine por 2 minutos adicionales.

3. Calentar una sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla no láctea y ¼ de taza de cebolla blanca picada (opcional). Cuando termine de cocinar el pierogi, retírelo con una espumadera y escúrralo bien.

4. Agregue pierogi a la sartén caliente con la mantequilla vegana y la cebolla (si se usa). Freír hasta que el pierogi esté dorado y las cebollas transparentes.

5. Retire del fuego y transfiera a un plato para servir. Sirva con crema agria de anacardos y trocitos de tocino de coco.

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