Las patatas gratinadas pueden parecer complicadas y requieren mucho tiempo, pero nada más lejos de la realidad. Las papas gratinadas son simples de hacer, pero son tan deliciosas y satisfactorias. Estas patatas son saladas, con queso y abundantes. Son un excelente acompañamiento para casi cualquier cena, y son tan sabrosos que es posible que incluso desee prepararlos para comer solos.
Comenzará con papas peladas y en rodajas finas. Luego, agregarás la crema, el queso parmesano y las especias. Cubra eso con queso cheddar rallado y póngalo en el horno durante aproximadamente una hora. Dependiendo de qué tan grueso o delgado corte las papas, es posible que deba ajustar el tiempo de horneado. Las rebanadas más gruesas pueden necesitar de 15 a 30 minutos adicionales y las rebanadas más finas se pueden hacer antes. Si le gusta dorar un poco la cobertura de queso, puede dejarlos asar durante los últimos 4-5 minutos de tiempo de horneado.
¿Cuál es la mejor manera de cortar las patatas en rodajas finas?
La forma más fácil y uniforme de cortar patatas es con una mandolina. Si no tiene uno, puede usar un accesorio de cuchilla para rebanar en un procesador de alimentos. Si no tiene ninguna de esas herramientas, siempre puede usar un cuchillo de chef normal. Corta las papas por la mitad, a lo largo, para crear una superficie plana y estable para cortar. Luego, simplemente use su cuchillo (cuanto más afilado, mejor) para cortar las papas lo más finas que pueda.
¿Qué variedad de patatas debo utilizar?
Las mejores patatas gratinadas se hacen con patatas Russet. También puede usar una papa roja o una papa yukon gold, pero el contenido de almidón es diferente para estas y producirá un resultado ligeramente diferente. También es un poco más difícil trabajar con ellas, ya que son más pequeñas que las papas Russet.
¿Funcionarán otros quesos con patatas gratinadas?
Si. Aunque preferimos que el queso sea un poco más picante, ya que le da más sabor al plato, puedes cambiar el parmesano por un queso más suave si lo prefieres. La crema de esta receta equilibra muy bien el parmesano.
Haga instrucciones con anticipación
¿Necesita hacer sus papas gratinadas con anticipación? ¡No hay problema! Corta las papas en rodajas y combínalas con los demás ingredientes y colócalas en la bandeja para hornear preparada como se indica en la receta. En lugar de hornear, cubra y refrigere por hasta 24 horas. Cuando esté listo para hornear, retire la cubierta y mezcle las papas rápidamente. Cubra con queso cheddar rallado (si lo usa) y hornee como se indica en la receta.
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CONSEJO PROFESIONAL: El tiempo de horneado de las papas gratinadas depende en última instancia de qué tan finas pudo cortar las papas. La estimación de 1 hora proporcionada en la receta es solo una estimación. Si corta las papas por el lado más grueso, pueden tardar entre 15 y 30 minutos más. Si cortas las papas delgadas como papel, la cazuela puede estar lista después de solo 40 minutos. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.