Las galletas con chispas de chocolate estilo panadería están de moda. Estas galletas gigantes, suaves, gruesas y calientes son fáciles de hacer. ¿Por qué pagar $ 4 + por galleta cuando puede hornearlas frescas en casa en menos de 20 minutos?
¿Puedo hacer estas galletas sin una batidora de pie?
Estas galletas se pueden hacer sin una batidora de pie, pero como mínimo necesitarás una batidora de mano para batir la mantequilla y los azúcares de la misma manera.
¿Debo usar chips de chocolate con leche o semidulce?
Usar chispas de chocolate con leche frente a chispas de chocolate semidulce es una cuestión de preferencia personal. Cualquiera funcionará en esta receta, o puede usar una combinación de ambos. Si le gustan las galletas con chocolate… use 4 tazas de chispas de chocolate en esta receta. Si desea una proporción de más galleta por chip, use solo 3 tazas.
¿Cómo puedo hacer que mis galletas sean más altas?
Si desea que estas galletas sean extra gruesas y altas, forme bolas con la masa y luego refrigere o congele. Esto ayudará a retrasar la propagación que se produce al hornear. Hornear la masa directamente del congelador producirá la galleta más alta.
¿Puedo recalentar estas galletas?
Las galletas calientes y pegajosas son imprescindibles para muchas personas. Si no come todas estas galletas en su primera sesión mientras aún se están calentando, no se preocupe. Puede poner estas galletas en el microondas por intervalos de 15 segundos hasta que tenga el calor deseado.
CONSEJOS PROFESIONALES:
- Asegúrese de usar la combinación de harina para pasteles y harina para todo uso que se indica en la receta. La harina de pastel está molida más finamente y tiene un corte de maicena, lo que le da a esta galleta una gran textura.
- Hornee estas galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Engrasar ligeramente una sartén les dará a estas galletas un fondo grasiento desagradable.
- Use una balanza de cocina para dividir la masa de manera uniforme. Cada galleta debe contener 6 onzas.
- Una vez que agregue la harina, no mezcle demasiado la masa. Solo desea mezclarlo el tiempo suficiente para que los ingredientes se combinen, nada más.