Puede que tenga un amor profundo y duradero por Nutella. Irónicamente, al corregir esto, estoy sentado aquí con un frasco y me lo estoy comiendo a cucharadas. La gente siempre me envía pines para recetas de Nutella. Me encanta. Pero también me encanta hacer las cosas desde cero, con amor. Me gusta la comida real, y Nutella se procesa y fabrica. Cuando compré mi Blendtec supe que era hora de empezar a hacer el mío. No tuve más excusas. Busqué replicar la crema cremosa usando los mejores ingredientes que pude.

Así que fui a comprar avellanas de la sección a granel de mi tienda de comestibles y encontré lo que podría haber jurado que eran avellanas, pero estaban etiquetadas como avellanas. Nunca había oído hablar de las avellanas, así que me fui a casa con las manos vacías, aún jurando que se veían exactamente como avellanas. Lo busqué y descubrí que las avellanas eran otro nombre para las avellanas. Cuando volví a la tienda vi que la etiqueta incluía avellanas en letra pequeña y paréntesis. Chico, me sentí tonto.

Los ingredientes originales que figuran en un frasco de Nutella son azúcar, aceite de palma, avellanas, cacao, leche desnatada, suero de leche reducido en minerales, lecitina como emulsionante (soja), vainillina: un sabor artificial. No voy a producirlo en masa y venderlo, así que rechacé el emulsionante. Como lo hago desde cero y fresco, también decidí mejorar el juego y usar crema espesa en lugar de leche y chocolate con leche real en lugar de cacao. Chicos, esto es bueno. Es de calidad, lujoso y decadente. ¿Es lo mismo? No, la textura es un poco diferente ya que no tiene esa sensación realmente suave y aceitosa. Puedes agregar aceite de palma, pero me gusta sin él. Sin embargo, conozco mi Nutella y el sabor es perfecto.

Hora de hacerlo: 10 minutos
Rendimiento: alrededor de 2 tazas

Ingredientes

1 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/2 libra (8 oz) de chocolate con leche, picado en trozos grandes
2 tazas de avellanas
2 TB de aceite de palma (opcional)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados.

2. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear. Ase durante 10 a 15 minutos. Retirar del horno y poner en una bolsa de plástico. Agitar para quitar la piel. Saque las avellanas sin piel y deseche las pieles.

3. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la crema espesa, el azúcar y la vainilla. Llevar a fuego lento a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, retire del fuego y vierta sobre el chocolate en un tazón mediano.

2. En una licuadora con alto contenido de polvo (como Blendtec) o en un procesador de alimentos de uso intensivo, procese las avellanas con aceite de palma (opcional) hasta que alcance una consistencia suave.

3. Combine la mezcla de chocolate con la mantequilla de avellanas en la licuadora o procesadora. Mezclar hasta que esté suave.

4. Almacene en un recipiente hermético (como un frasco de conservas) en el refrigerador.