¡Hazte a un lado del guacamole, hummus cargado es el nuevo refrigerio de elección! La mayoría de las veces, me preguntan «¿de qué sirve un refrigerio vegano?» y son muchos de los mismos refrigerios que disfrutan los no veganos. Mi primera respuesta siempre es hummus y guacamole y, de hecho, puede obtener mi receta para un guacamole de guisantes verdes flacos aquí en el sitio. ¡Esta receta de hummus cargado será un refrigerio que cambiará el juego para cuando tengas a tus seres queridos durante estas vacaciones o solo para ti en una noche de semana!
La base de mi receta de hummus cargado es brillante, cremosa y con ajo. Los ingredientes agregan un toque de sabor a cada bocado (y son agradables a la vista) servidos con pita, papas fritas o verduras. Cuando estés haciendo tu hummus, asegúrate de pelar los garbanzos. Se necesita un poco más de esfuerzo, pero créeme, vale la pena.
El hummus es uno de los alimentos más antiguos derivados de Oriente Medio. Más concretamente, el primer hummus se descubrió en el siglo XIII en Egipto. De hecho, hummus significa “garbanzos” en árabe. Hummus es bajo en grasas saturadas y alto en fibra, proteínas y ofrece carbohidratos complejos. Esto lo convierte en un excelente reemplazo para un sándwich para untar.
¡Desplácese a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones y agréguelo a su lista de refrigerios, aperitivos y salsas! ¿Quieres descubrir más recetas de garbanzos? Echa un vistazo a mi último artículo sobre cómo asar garbanzos y no olvides conservar la aquafaba (agua de lata) para usarla en muchas recetas en lugar de las claras de huevo.
Impresión
humus cargado
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Producir: 4 personas 1X
- 1 Lata de 567ml de garbanzos, escurridos, pelados y enjuagados
- ½ taza de tahini
- 3–4 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 3 pequeños dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 1 cucharadita de sal, más al gusto si es necesario
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua según sea necesario
Ingredientes opcionales:
- Garbanzos asados (receta aquí)
- cebolla roja, en rodajas finas
- tomates secos picados
- queso feta de almendras o anacardos
- ajo asado (receta aquí)
- perejil fresco
- Escurrir, enjuagar y pelar los garbanzos. Mezcle solos en un procesador de alimentos durante 2 minutos hasta que se conviertan en grumos en polvo.
- Raspe los lados y mezcle nuevamente hasta que todo tenga la misma consistencia.
- Agregue el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y el aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Con la máquina en funcionamiento, rocíe 1 cucharada de agua a la vez hasta que haya logrado una mezcla cremosa suave y liviana.
- Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Cubra con los ingredientes que desee. Sirva con pita, papas fritas o verduras.