Horchata de Lola | Recetas

¡Desde entonces hice esto 3 veces y encontré el truco para perfeccionarlo la segunda vez! Aquí está mi recomendación para la horchata casera «auténtica»: ponga 1 1/3 taza de arroz en la licuadora – agregue aproximadamente 2 tazas de agua y 2 ramas de canela y mezcle hasta que el arroz y la canela estén aproximadamente molidos. Agregue el agua restante y mezcle bien. Vierta en una jarra y colóquelo en el refrigerador para remojar (durante la noche es mejor), o al menos 4-5 horas. Colar la mezcla por un colador. Dupliqué la cantidad de leche requerida, y aproximadamente la mitad del azúcar (un generoso 1/3 de taza, ya que me gusta que mi horchata no sea demasiado dulce) y un generoso chorrito de vainilla. PERFECTO!

¡maravilloso! Usé mi molinillo de café para moler el arroz antes de remojarlo porque mi licuadora está rota y el procesador de alimentos no funcionó. Funcionó muy bien. También hice un almíbar de la última taza de agua, azúcar, canela y palitos de canela y luego lo agregué al agua de arroz. Parecía ayudar a que el azúcar y la canela se mezclaran mejor de esa manera. Ah, y no tires el arroz. Es perfecto para arroz con leche cremoso (receta en este sitio)

Esta es la mejor receta de horchata que he encontrado. Descubrí que la canela molida flota en la parte superior, así que dejé remojar 2 ramas de canela con el arroz y el agua durante 3 horas. ¡Buen sabor!

¡¡Maravilloso!! Sin embargo, seguí algunas sugerencias de los críticos y también cambié las porciones a 10 ya que necesitaba una cantidad mayor para una fiesta. Descubrí que el sabor era mejor cuanto más tiempo reposaba, así que lo serví al día siguiente. Había mucha canela sin disolver, pero encontré la solución perfecta para filtrar toda la mezcla a través de un filtro de café justo antes de servir. Debido a que se sentó durante la noche, el sabor aún estaba lleno, pero no se llenó la boca de canela sin disolver con cada sorbo. Lo que considero las medidas perfectas para 10 porciones es lo siguiente: 1-2 / 3c de arroz blanco de grano largo sin cocer; 8c agua; 1 / 2c de azúcar; 1-1 / 2 t de canela molida; 2c de leche; 3 / 4c + 2T de leche condensada azucarada; 2-1 / 2t de extracto de vainilla. ¡¡Fabuloso!!

Realmente tuve que cambiar esta receta para que se ajustara a mi gusto … Esta es demasiado aguada y la canela no se mezcló bien … de ahora en adelante siempre usaré ramas de canela para remojar en el agua de arroz. Además no llega ni a llenar una jarra, así que le agregué como 3 veces la leche (porque me gusta espesa) y también muy importante … Muelo mucho el arroz porque me gusta un poco arenoso .. .. solo depende de cómo te guste tu horchata … me gusta la mía rica y espesa …. si lo haces también agrega más leche y muele mucho el arroz y saldrá bien … todavía puedes usar 1 taza de arroz para empezar y agregar más leche lo hace tan bueno.

He estado buscando una receta auténtica de horchata durante mucho tiempo … ¡Me alegra decir que finalmente la he encontrado! La reseña de Serena fue muy útil para mí. Yo también muelo el arroz y 2 ramas de canela junto con 2 tazas de agua para remojarlos. Una vez que terminé de moler agregué 2 tazas más de agua y mezclé bien. Remojé la mezcla durante la noche y la puse a través de una malla fina. Agregué una lata de 5 oz de leche evaporada para obtener una cremosidad adicional, ya que solo tenía leche al 2%. Vertí la leche evaporada en una taza medidora y luego la leche normal para compensar la diferencia de un total de 2 tazas de leche, 1 cucharada. de vainilla y 1/3 taza de azúcar. Resultó tan cremoso, refrescante y delicioso y la mejor parte fue que tenía un sabor a canela muy pronunciado sin ser abrumador y nada flotando en el vaso. Haré esto en los próximos años. ¡¡Gracias por compartir!!

Soy un poco conocedor de la horchata y esta es, con mucho, la mejor receta para prepararla.

A mi familia le encanta la horchata y la bebemos todo el tiempo en los restaurantes, así que estaba emocionado de prepararla en casa. Sin embargo, no estoy realmente emocionado con el resultado. Solo usé media taza de azúcar y todavía estaba muy dulce como se supone que es la horchata. El problema de esta receta es la canela. La bebida resulta marrón, no blanca como en la imagen. Y tuve que quitar mucha canela de la parte superior porque no se mezclaba. El sabor era bastante bueno, solo un poco más aguado de lo que estamos acostumbrados. Voy a experimentar hirviendo palitos de canela en el agua y luego mezclarlos con el arroz.

Esto les fue muy bien a mis compañeros de trabajo. Es relativamente simple y lo hice con parte de crema para agregar una textura un poco más espesa ya que uso leche descremada. También usé una bolsita de té de tela para la canela para que las especias no cambiaran el color o la textura de la bebida.

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