Hojaldre de Merluza con Verduras

¡Es normal, a cada comienzo de año, que las personas tengan “objetivos” o resoluciones que quieran poner en práctica!

Ya sea la “dieta” habitual y la alteración de hábitos alimentarios menos saludables, o la práctica de ejercicio físico, ser más organizado, leer más, tratarse mejor… pocas personas no definen ninguna resolución, o algo así. le gustaría mejorar en su vida diaria.

Muchas personas me contactan que quieren introducir más recetas de pescado y / o verduras en sus menús de comida y familiares. Porque cocinan mucha más carne que pescado, porque cocinan pocas verduras o solo las comen en sopa, porque es difícil complacer a “griegos y troyanos”.

Recordé una receta que hice en un taller y eso fue muy apreciado. Con pescado y verduras, «enmascarado» con hojaldre, que puede ser una forma diferente de hacer comer pescado y verduras, y de dar un aire de fiesta que a veces hace arrugar la nariz.

¡Aquí está el compartir!

Ingredientes para 6 personas:

400g de solomillo de merluza

aceite de oliva

jugo de limon

1 cebolla

1 diente de ajo

1 puerro

1 calabacín

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

2 platos de hojaldre listos para usar

yema de huevo para cepillar

100 g de queso rallado

sal y pimienta

Cúrcuma o curry

semillas al gusto opcional

Preparación:

Empezar sazonando los solomillos de merluza con sal, pimienta y zumo de limón. Reserva.

Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas finas. Enrolla la cebolla en medias lunas, corta el pimiento en tiritas, ralla la zanahoria y ralla el calabacín.

Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite y el diente de ajo y dejar que se caliente bien. Luego agrega las verduras y saltea hasta que estén crujientes. Condimente al gusto con sal, pimienta y azafrán o curry. Envuelve y deja enfriar por completo.

Luego ensamble el hojaldre. Estirar uno de los platos de hojaldre y colocar en el centro las verduras ya frías, colocando encima el queso rallado. Colocar encima los lomos de merluza, y luego cerrar con el otro plato de hojaldre, cerrando bien.

Damos unas cuantas pinceladas para que salga el vapor y luego untamos con la yema de huevo y espolvoreamos con las semillas, y llevamos al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 45m o hasta que la masa esté bien inflada.

¡Buen provecho!

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