¡Es normal, a cada comienzo de año, que las personas tengan “objetivos” o resoluciones que quieran poner en práctica!
Ya sea la “dieta” habitual y la alteración de hábitos alimentarios menos saludables, o la práctica de ejercicio físico, ser más organizado, leer más, tratarse mejor… pocas personas no definen ninguna resolución, o algo así. le gustaría mejorar en su vida diaria.
Muchas personas me contactan que quieren introducir más recetas de pescado y / o verduras en sus menús de comida y familiares. Porque cocinan mucha más carne que pescado, porque cocinan pocas verduras o solo las comen en sopa, porque es difícil complacer a “griegos y troyanos”.
Recordé una receta que hice en un taller y eso fue muy apreciado. Con pescado y verduras, «enmascarado» con hojaldre, que puede ser una forma diferente de hacer comer pescado y verduras, y de dar un aire de fiesta que a veces hace arrugar la nariz.
¡Aquí está el compartir!
Ingredientes para 6 personas:
400g de solomillo de merluza
aceite de oliva
jugo de limon
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
2 platos de hojaldre listos para usar
yema de huevo para cepillar
100 g de queso rallado
sal y pimienta
Cúrcuma o curry
semillas al gusto opcional
Preparación:
Empezar sazonando los solomillos de merluza con sal, pimienta y zumo de limón. Reserva.
Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas finas. Enrolla la cebolla en medias lunas, corta el pimiento en tiritas, ralla la zanahoria y ralla el calabacín.
Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite y el diente de ajo y dejar que se caliente bien. Luego agrega las verduras y saltea hasta que estén crujientes. Condimente al gusto con sal, pimienta y azafrán o curry. Envuelve y deja enfriar por completo.
Luego ensamble el hojaldre. Estirar uno de los platos de hojaldre y colocar en el centro las verduras ya frías, colocando encima el queso rallado. Colocar encima los lomos de merluza, y luego cerrar con el otro plato de hojaldre, cerrando bien.
Damos unas cuantas pinceladas para que salga el vapor y luego untamos con la yema de huevo y espolvoreamos con las semillas, y llevamos al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 45m o hasta que la masa esté bien inflada.
¡Buen provecho!