Este curry vegano Katsu con tofu horneado y verduras es un giro saludable en un favorito para llevar. Crujiente tofu recubierto de panko, servido con un curry a base de zanahoria, fragante, cremoso y ligeramente especiado. Elaborado sin frutos secos y con opciones sin gluten, este plato se adapta incluso a los paladares más exigentes.
Esta versión tiene todo el sabor, la textura y el crujido del original pero sin todo el aceite, las calorías y los productos de origen animal. Al servir este Katsu sobre una cama de farro en lugar del tradicional arroz de sushi, casi se duplica la proteína y la fibra. Si no puede encontrar farro, puede sustituirlo por su grano o arroz favorito.
¿Qué es Katsu?
Katsu es uno de los platos más populares en Japón. El término apropiado para este plato es Katsukarē. Katsu significa «chuletas», mientras que karē es una versión japonesa de curry. Tradicionalmente, incluye una chuleta de carne frita (llamada tonkatsu) servida con arroz y curry japonés.
A los niños les encanta este curry katsu vegano con tofu horneado y verduras
A los niños les encanta este curry suave y los palitos de tofu crujientes. Dependiendo de la edad de su pequeño, es posible que desee omitir las verduras o reemplazarlas con edamame, guisantes o brócoli. En lugar de verter el curry katsu sobre el farro o el arroz, póngalo en un plato pequeño para mojar la salsa para el tofu crujiente al horno. Si su hijo tiene un paladar muy sensible, es posible que desee preparar mi mejor salsa de queso vegana en su lugar. Es un éxito garantizado.
Si su hijo está en edad escolar, el tofu horneado es una excelente opción para el almuerzo para llevar. Darlo tal cual o en un wrap o sándwich.
¿Este plato es sin gluten?
Esta receta puede ser fácilmente libre de gluten con dos sustituciones. En primer lugar, no sirva farro, ya que es un tipo de trigo y no contiene gluten. El arroz integral sería igual de sabroso. En segundo lugar, para la cobertura de tofu use panko sin gluten o galletas sin gluten molidas.
¿En qué se diferencia el curry japonés?
El curry japonés es un poco diferente al curry indio o al curry tailandés y Dahl. Esta versión fue introducida por los británicos durante la era Meiji. Se dice que se adaptó a los gustos británicos.
Por lo tanto, el polvo de curry utilizado en Karē contiene menos especias en comparación con el curry indio original. Así que tiene un sabor más suave y es menos picante, pero rico en sabor a umami. También tiene una consistencia más espesa y es ligeramente dulce.
Más recetas para probar
Si disfrutó de este curry vegano de Katsu con tofu horneado y verduras, querrá probar estas otras recetas:
* Tazón de sushi de tofu dulce y picante
*Cuenco de arroz con coliflor al curry
*Curry rojo tailandés de coco
*Tofu agridulce
*Tofu al Curry Vegetales de Colores y Arroz con Naranja
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Hagamos curry katsu vegano con tofu horneado y verduras
Este curry vegano Katsu con tofu horneado y verduras es un giro saludable en un favorito para llevar. A los niños les encanta el curry suave y los palitos de tofu crujientes.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Producir: 4 porciones 1X
- Categoría: Plato principal, Merienda
- Método: Hornear
- Cocina: japonés
- Dieta: Vegano
Para la salsa:
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 1 cucharada jengibre rallado
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada polvo de curry
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita sal o al gusto
- Pimienta fresca molida al gusto
Para el tofu al horno:
- 550g El tofu extra firme
- 4 cucharadas harina normal o sin gluten (más si es necesario)
- 50ml de leche vegetal sin azúcar
- 1 taza migas de pan panko o galletas saladas molidas (use sin gluten si es necesario)
- Sal y pimienta
Servir:
- Farro cocido o arroz a elección (sushi, basmati, integral)
- Ensalada verde fresca
- semillas de sésamo
- 2 cebolla tierna, finamente rebanada
- Seca el tofu envolviéndolo en un paño de cocina y colocando un objeto pesado encima. Dejar de lado.
- Precaliente el horno a 375F asegurándose de que la rejilla del horno esté en la posición central. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o tapete de silicona. Dejar de lado.
- En tres tazones separados, coloque la harina, la leche y el pan rallado. Sazone generosamente el pan rallado y la harina con sal y pimienta.
- Retire el tofu de la toalla y córtelo en ocho rebanadas de tamaño rectangular. Use una toalla de papel para secarlos, si es necesario.
- Pasar el tofu por la harina, luego la leche y por último el pan rallado. Asegúrese de que estén bien cubiertos en cada etapa. Sacuda suavemente el exceso de pan rallado y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee durante 15-20 minutos, volteando hasta la mitad hasta que el tofu esté dorado.
- Mientras tanto, caliente 1-2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar cebolla picada. Revuelva y deje cocinar durante 3-4 minutos, luego agregue el ajo machacado, el jengibre rallado, el curry en polvo y la zanahoria pelada y en rodajas.
- Añadir la leche de coco y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. La zanahoria debe estar blanda.
- Transfiera a una licuadora o use una batidora de mano para batir hasta que quede suave, alrededor de 30 segundos. Pruebe y sazone con sal y pimienta
- Volvemos a poner en la sartén a fuego lento y dejamos para más tarde. Si desea que la salsa quede un poco más líquida, agregue una pequeña cantidad de agua.
- Sirva el tofu horneado sobre una cama de farro o arroz con salsa de curry y decore con cebollas verdes en rodajas, semillas de sésamo y ensalada verde fresca.
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